Dolci,  Torte, muffin e plumcake

Torta di carote


Primi post, prime ricette. Ed ecco un dolce (guarda caso).

Colore caldo, consistenza soffice, impasto umido, sapore delicato. La torta di carote è un dolce di famiglia, ricetta della nonna che passa di generazione in generazione senza fare un plissè. Una di quelle torte jolly che puoi giocarti in qualsiasi momento, perché sai che LEI non ti tradirà. MAI. E poi è un dolce di quelli che si danno un tono, adatto anche ai palati più raffinati. E se fra i vostri ospiti ci sono uomini, negate fino alla morte di aver usato le carote “Verdura nella torta? Io le carote le mangio solo in insalata”. Dite, chessò, che sono le arance a darle un tono abbronzato…Non se ne accorgeranno, credetemi.

E ora, visto che la parte più complessa è triturare le carote, armatevi di grattugia e partite. Non avete idea della soddisfazione che vi darà questa torta (e neanche dei bicipiti che avrete dopo la grattugiata).


Ingredienti

500 g carote pelate e mondate
350 g zucchero
6 uova
3 cucchiai di farina (anche di farro, riso ecc.)
240 g di mandorle tritate
1 limone bio

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180°.
Tritate o grattugiate finemente le carote già pulite e separategli albumi dai tuorli.
In una ciotola capiente sbattete con le fruste i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina, la scorza grattugiata e il succo del limone. Unite anche le carote strizzate e le mandorle tritate mescolando bene.
Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale (lavate con cura le fruste se riutilizzate le stesse) e aggiungeteli al composto con movimenti dal basso verso l’alto.

Rivestite uno stampo con cerniera con carta da forno, imburrate e infarinate il bordo, versate il composto e infornate per circa 45-50 minuti, fino a quando i bordi della torta si saranno scuriti.

Servite con un cucchiaio di yogurt greco se vi piacciono i contrasti, con una pallina di gelato alla vaniglia se amate i classici oppure assaggiatela da sola, non comprerete mai più le tortine alle carote del supermercato 😉

 

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