Archivio di agosto 2013

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Pomodori ripieni al riso venere

Ricetta vegan e super semplice con dei colori belli belli.

Le verdure ripiene, ve lo ricorderete, sono un piatto che amo molto preparare e trovo siano davvero ottime in tutte le stagioni, da provare ogni volta con ripieni diversi.

E il riso venere…beh…ma quanto bello eh?!?

I pomodori con il riso in questione potete farli anche a crudo, io ho preferito passarli in forno perché diventassero più morbidi e si insaporissero bene con olio e basilico, ma se volete risparmiare tempo o evitare di avere 2000 gradi in casa, potete saltare questa fase, concesso 😉

E ora che ci penso mentre scrivo, se non siete vegani, un po’ di stracciatella da mettere sopra all’ultimo…io la proverei! Che dite?!?

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(Tipo) caponata e spaghetti di farro

Dopo avervi proposto la mia versione veloce della “finta” caponata, dopo avervi storditi dicendovi quanto mi faccia impazzire questo meraviglioso piatto, oggi vi propongo una mia versione, un po’ più elaborata della precedente, una delle mie preferite evah.

Allora, mettiamo subito le mani avanti: la caponata è uno di quei piatti che “ci sono mille versioni ma l’originale è solo una”, uno di quei piatti per cui ci si chiede continuamente “ma questo ci va o non ci va? devo cucinare prima questo o quello?” e così via, uno di quei piatti che ognuno crede di saper fare al meglio e così spaccia la sua interpretazione come la migliore, unica e inimitabile.

Io la ricetta originale non ce l’ho, non sono qui per svelarvi nessun segreto – eh, lo so, ci speravate ma purtroppo non è così – ma solo per proporvi una versione di una simil-caponata che ho sperimentato un po’ di volte e che e ma piace da impazzire. Quindi non è LA caponata ma UNA (tipo) caponata 🙂

Ci siamo capiti?? Ok allora niente cipolla (così è un po’ meno pesante), una frittura leggera per la melanzana che però non sta da sola, ci sono pure zucchine e peperoni (non mi odiate, l’ho detto che non è la tradizionale). Poi pinoli, olive, capperi, uvette. Che delizia (svengo)!

Era così buona che c’ho condito pure gli spaghetti di farro. Una bontà infinita, chevvelodicoafare.

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