Archivio di novembre 2013

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Mini muffin veg alle erbe

Sapete della mia passione per i muffin. Per i finger food. Per le monoporzioni.

Sapete delle sperimentazioni in corso nella mia cucina per cercare di togliere ingredienti che creano intolleranze senza togliere sapore alle ricette. Idem per le versioni vegan delle ricette tradizionali.

Insomma sapete che da un po’ la cucina è un laboratorio (oltre che un campo di battaglia O_o).

Oggi vi voglio raccontare di un esperimento andato bene 🙂

Ho preparato i mini muffin per una cena fra amiche (cuori cuori cuori <3), non vegetariane, non vegane. Volevo poter mettere in tavola qualcosa da sbocconcellare mentre si scaldavano le lasagne in forno, ma non volevo che rotolassimo dopo l’antipasto.

Così ho preparato una versione mini, vegan e glutenfree dei muffin salati, e li ho profumati con le erbette del terrazzo sopravvissute ai primi freddi. C’ho messo basilico, cipollina, timo, menta, origano e maggiorana.

Sarà che una chiacchiera tira l’altra, ma noi li abbiamo fatti fuori 😉 

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