Riso nero con piselli e zucchine alla melissa -

Ci sono cose da fare nella vita che sembrano gran rotture di scatole, cose che fai fatica ad affrontare perché ti sembrano noiose e ripetitive, come sgranare i piselli o spuntare i fagiolini. Sono quelle cose che puoi fare senza pensarci troppo, in modo un po’ meccanico, mentre ripassi qualche appunto, ripensi alla tua giornata, recuperi una puntata della tua serie tv preferita o chiacchieri con un’amica. Sono quelle cose che puoi vivere come una specie di punizione, come una perdita di tempo e di energie, oppure puoi viverle come un rito, un momento di quiete, con la mente sgombra e i pensieri più lenti. Sono quelle cose che abbiamo visto fare alle nonne e alle mamme, con il loro grembiule addosso, sedute su una sedia mai troppo comoda, con una pentola enorme sopra il tavolo e una manualità invidiabile. E le nonne e le mamme, si sa, sono piene di saggezza.

Ci sono cose nella vita verso le quali è meglio non fare resistenza, meglio affrontarle senza alzare un muro, senza irrigidirsi, senza starci troppo a pensare, meglio passarci dentro cercando un po’ di leggerezza per rendere il viaggio più facile. Ed è difficile, è complicato, a volte è contro la nostra natura. Eppure tutto passa, tutto scorre, tutto si può affrontare ed è la vita stessa ad insegnartelo mentre cresci, mentre cadi e ti rialzi, quando guardi indietro e pensi a quanto le cose sarebbero potute andare diversamente.

E allora un po’ di quella saggezza cerco di metterla in tasca e di sporcarmici le mani nei momenti più duri, mentre mi siedo con addosso un grembiule colorato e in mano una ciotola piena di piselli da sgranare.

Ingredienti (per 4 persone)

300 g di riso venere integrale

170 g di piselli freschi sgranati

3 zucchine

melissa

cacioricotta

olio extravergine d’oliva

sale

pepe

Lessate i piselli, quando saranno morbidi passateli sotto l’acqua fredda e nella loro acqua di cottura lessate il riso venere. Nel frattempo affettate le zucchine, scaldate un filo d’olio in padella e saltate le rondelle a fuoco vivace per qualche minuto, poi abbassate la fiamma, salate e proseguite la cottura aggiungendo un po’ d’acqua se necessario. Quando le zucchine saranno cotte unite la melissa tritata e una macinata di pepe, mescolate con cura e poi condite il riso con i piselli, le zucchine e un filo d’olio. Se vi piace, potete aggiungere prima di servire una grattugiata di cacio ricotta.