Articoli marcati con tag ‘carciofo’

Padellata di verdura autunnale alla frutta

E’ successo che un po’ di tempo fa mi ha scritto Elena. Elena è una mia ex compagna di Master, appassionata come me del mondo del cibo e convinta dell’importanza di una sana alimentazione. Chiacchierando con lei ho scoperto che fa un lavoro molto importante. E bello. Elena lavora in un centro di rieducazione alimentare e si mette a disposizione delle persone per fornire consigli e dare indicazioni per una sana alimentazione. L’obiettivo non è solo perdere peso. L’obiettivo è, prima di tutto, ottenere benefici in salute e benessere. Le due cose sono legate a doppio filo ed è quindi normale che, una volta rieducate a una sana alimentazione, le persone in sovrappeso comincino anche a dimagrire. Elena mi ha detto però che molto spesso si trova in difficoltà perché c’è chi fa fatica a mangiare la verdura, non ha tempo, non voglia di mettersi a spignattare anche per il contorno. E alla fine torna sempre alla solita insalata. Che va benissimo eh, è buona e sana, ma dopo un po’ intristisce. E allora eccoci qua, tutto sto giro di parole per dire che ogni tanto sul blog ci sarà una ricetta solo di verdura. Qualche idea per il contorno. Non aspettatevi piatti gourmet perché a casa mia le verdure si cucinano sempre in modo semplice, in padella o al forno, con olio, sale, pepe e poco più. Magari però riscopriamo qualche ortaggio, qualche abbinamento nuovo, qualche suggerimento carino. E no, non sono dietologa, dietista o quant’altro, quindi le mie ricette non sono pensate per una dieta, o per dimagrire. Ma sono pensate per provare a farvi amare la verdura almeno quanto la amo io.

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Torretta di patate e carciofi.

Patate e carciofi, meravigliosa accoppiata d’inverno. E siccome ci piace coccolarci, con la verdura ci facciamo delle torrette. Un bell’antipastino oppure un secondo, dipende dalle dosi. Ve li propongo nella versione vegetariana con il formaggio – scegliete un formaggio mediamente saporito, a pasta morbida – ma sono ottimi anche nel versione vegana, solo verdure. Verdure sfiziose. E pure belle. Perché non si vive di sola insalata 🙂

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