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Riso saltato alle verdure con daikon e spezie
Sul riso saltato non sono nata imparata, ho dovuto farci la mano strada facendo. Per molto tempo il mio convivente è stato il maestro dei risi saltati (e dei panini) ma io non ho mai spesso di metterci tutto il mio impegno: ho osservato, ho studiato e sono riuscita a portare a casa qualche buona ricetta di ispirazione orientale anche io, tanto che all’epoca ho conquistato anche l’esperto 😉 Le spezie hanno dato un’altra faccia al solito riso: il coriandolo e la senape l’hanno profumato, lo zenzero ha dato una nota fresca e il peperoncino quella piccante. E il sesamo croccante e tostato ha completato il tutto. Poi vorrei ringraziare…
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Tortini di zucchine con salsa al parmigiano
Un po’ secondo, un po’ primo, un po’ antipasto, un po’ piatto unico vegetariano. Ve l’ho detto che non sono molto brava con le categorie. Nel piatto mi piace avere un po’ di tutto. Per il dolce poi c’è sempre spazio. Vabbè, per questo mi sono serenamente rassegnata. Il tortino è un altro dei miei piatti jolly. Funziona sempre, consente di fare un sacco di variazioni sul tema ed è un modo gustoso per mettere nel piatto la verdura. E poi in ogni stagione cambia nei sapori. Ma mantiene la sua consistenza cremosa e vellutata. Ultime zucchine, primi tortini. Andiamo in cucina.
