Crema di barbabietola rossa al pepe rosa

Sarà che anche se fuori diluvia noi siamo in trepidante attesa della primavera. Sarà che la stagione in arrivo è quella delle tinte sgargianti, del color block, come si dice. Sarà quel che sarà, ma questa voglia di colore è arrivata anche nella mia cucina. E chi meglio di lei sa interpretare una tendenza come questa? La barbabietola non è rossa, di più. Non è fuxia, di più. Non è neanche viola, di più. E’ un concentrato di colore (occhio alle mani vi resteranno i polpastrelli colorati per un po’) e di dolcezza che si presta per ricette superscenografiche.

Io, ovviamente, non ho resistito. Partiamo con una crema visto che il clima è un po’ indeciso, così possiamo mangiarla bollente se fuori piove oppure fredda se c’è il sole. E anche il giorno dopo a temperatura ambiente. Il pepe rosa darà uno sprint inaspettato. Alla crema. E anche a voi 😉

Ingredienti (per 4 persone)
5 patate medie
2 barbabietole rosse cotte a vapore
Brodo vegetale
Olio evo
Pepe rosa
Sale

Preparazione

Preparate il brodo vegetale come preferite e metteteci a cuocere 4 patate sbucciate a pezzi. A cottura quasi ultimata unite anche la barbabietola, regolate di sale e finite di cuocere le verdure.

Nel frattempo, affettate sottilmente la patata rimasta e mettetela a bagno nell’acqua fredda. Asciugate bene le fette e disponetele sulla placca del forno spennellate con dell’olio evo. Infornate a 190°C fino a doratura, sfornatele e salatele leggermente.

Quando la minestra sarà pronta frullate il tutto con un mixer a immersione e servite con grani di pepe rosa e le chips di patate.

Con questa ricetta partecipo al contest di L’Ennesimo Blog di Cucina, CRE-AZIONI IN CUCINA, di marzo

http://www.lennesimoblogdicucina.com/2013/03/creazioni-in-cucina-marzo.html?showComment=1364213684842#c7103520830101588893

7 Commenti a “Crema di barbabietola rossa al pepe rosa”

  • Babe:

    L’omone va matto per le barbabietole rosse sai?
    In realtà io non tanto quindi la mia creatività vacilla.
    Grazie dell’ottimo suggerimento! 😀
    Un bacino!

  • […] di sesamo di Say Yummy!!! Ed ecco, come di consueto, anche le menzioni speciali. COLORE La crema di barbabietole rosse e pepe rosa di Una vegetariana in Cucina è un’esplosione di colore e di energia, ma anche di sapori […]

  • GcomeCarolina:

    Grazie a Anna e L’Ennesimo Blog di Cucina che mi ha assegnato una menzione speciale nel suo contest di marzo!

  • Un esplosione di colore…la barbabietola rossa l’ho propinata un po’ di volte qui a casa, ma ogni volta non riscuote un grande successo…proverò anche nella tua versione…cri

    • GcomeCarolina:

      Hai ragione, non piace a tutti ma fino ad ora ho notato che – stranamente – gli uomini l’apprezzano molto! Il pepe le regala un po’ di sprint..magari è la volta buona!! baci

  • che differenza c’è con la cucina vegana?

    Marina

  • GcomeCarolina:

    Ciao Marina, nella cucina vegana non si utilizza nessun ingrediente di derivazione animale, quindi neanche latte, uova e via dicendo.

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