Muffin al caffè e cannella

I muffin sono sempre cosa buona e giusta. Versatili e super veloci da preparare risolvono al volo qualsiasi emergenza dolce, che sia per la colazione o per un dopo cena goloso.

Eccovi questa versione all’acqua 🙂 La parte liquida in questo caso è composta dal caffè, che si sposa a meraviglia con la cannella e li rende ideali per cominciare la giornata con un po’ di sprint. O per una merenda da campioni.

I miei non sono venuti molto composti, abbiate pazienza, sono certa che i vostri saranno molto più belli 🙂

Ingredienti (per 8 muffin)
160 g di farina (quella che preferite)
6 g di lievito
1 cucchiaino di cannella
100 g di zucchero di canna
2 uova
100 g di burro o margarina
150 g d’acqua
8-10 cucchiaini di caffè solubile
Sale

Preparazione

Sbattete il burro o la margarina con lo zucchero, poi unite la farina, il lievito, la cannella, un pizzico di sale e mescolate.

Sciogliete nell’acqua il caffè solubile e aggiungetelo alle uova leggermente sbattute.

Unite i due composti, mescolate bene e riempite gli stampini. Spolverizzate con del caffè solubile se vi piace l’amarognolo alla fine e infornate a 180° per circa 20 minuti.

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