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Muffin ai semi di girasole e carrube senza glutine
La prima volta che ho dato una chance alla carrube, secoli fa, non è stato un bel primo appuntamento. Non che sia una novità, e mica solo con il cibo ;P Ok non divaghiamo…era successo anche con il tofu. Ma ho imparato che nelle migliori relazioni servono tempo e pazienza per trovare un incastro giusto. Poi un giorno in una delle mie serie preferite – New Girl – Schmidt ha detto qualcosa sui biscotti con le gocce di carrube commentando “vuoi davvero comprare il nostro amore con il cioccolato degli hippy?” e ho riso molto. Anni dopo una delle mie più care amiche mi ha regalato qualcosa come un chilo…
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Thumbprint cookies senza glutine
Ti piace vincere facile? A me non tanto. Se mi fermo un attimo a riflettere sulle scelte che ho fatto e le strade che ho intrapreso mi accorgo che, quasi mai, ho preferito l’opzione più semplice. C’è in me una sorta di necessità continua di cercare, pensare, valutare, analizzare tutto prima di prendere qualsiasi decisione e questo è il mio modo per sentirmi più tranquilla quando arrivo al momento della scelta. Non che scegliere sia il mio passatempo preferito, ma è necessario, è la vita. E nella vita, le scelte sono continue: affitto o compro? Pasta o riso? Rossetto o mascara? Tacchi o sneakers? Cambio lavoro o resto a lamentarmi…
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Muffin all’avena con marmellata di mirtilli vegan e senza zucchero
Oggi faccio un passo indietro e non vi parlo degli affaracci miei come al solito, o meglio, lo faccio ma mi attengo all’ambito della cucina. Quando ho iniziato con i dolci vegan e “senza” leggevo in giro commenti di blogger, chef e pasticceri che si lamentavano delle richieste “assurde” dei clienti, che si proclamavano paladini dei dolci tradizionali, che urlavano allo scandalo per ogni ricetta senza burro o zucchero a quintali. Ricordo benissimo di essermi sentita dire tante volte che “la pasticceria non esiste senza burro e zucchero”, che le ricette dolci sono questione di chimica e che non si possono modificare, che se devo mangiare una torta “senza” allora…
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Plumcake senza glutine alla curcuma e frutti di bosco
Fin dai tempi dei muffin, che popolano la mia cucina da secoli ormai, ho subito il fascino delle monoporzioni. Se dovessi azzardare un’ipotesi sul motivo di questa passione, direi che probabilmente si tratta di istinto di autoconservazione: conoscendomi ed essendo pienamente consapevole della mia golosità, probabilmente mi illudo che le monoporzioni mi incoraggino a consumare solo una porzione (per l’appunto) di dolce invece che scofanarmelo tutto in un giorno, fetta dopo fetta. Si tratta di una pura illusione, come ben sapete, visto che è ormai nota la storia dei miei enormi barattoli di vetro pieni di biscotti che infornati oggi non vedranno probabilmente neanche l’alba del nuovo giorno. Sono un…
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Crostatine vegan al cocco e cioccolato
Ognuno di noi nella vita ha persone, cose, situazioni di cui non può fare a meno. O meglio, di cui crede di non poter fare a meno. Fino a quando ne è costretto. La vita ti fa affrontare un sacco di momenti che non avresti mai voluto affrontare, le persone cambiano strade e si perdono, le cose a cui si è costretti a rinunciare sono spesso più di quelle che ci si può concedere e, incredibilmente, si sopravvive. Senza persone. Senza cose. Di persone non stiamo a parlare – che è pur sempre un blog di cucina – ma per quanto riguarda le “cose”, la mia dermatite e le mie…
