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Galette senza glutine ai piselli con crema di zucca e batata
Ci sono gesti che racchiudono ricordi, emozioni, persone. Cucinare per me è anche questo. Mescolare gli ingredienti, cambiare le ricette, fare esperimenti con quello che ho a disposizione, seguire l’istinto…tutto questo per me è celebrare quello che ho imparato, è rievocare momenti felici trascorsi in cucina a osservare, replicare, copiare gesti naturali. Per questo, credo, la cucina ha per me questo potere di attrazione incontrollabile. Cucino tanto da sentirmi sfinita, mi pento di non aver approfittato di quel tempo per riposare, ma non posso fare altrimenti. Ora, più che mai, sono convinta che sia nel mio dna. Il naso nella dispensa, i quaderni scribacchiati, le mani in pasta. E’ li…
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Quiche con crema di zucca al timo caprino e olive
Mettiamo le carte in tavola: sono sempre più consapevole del mio disagio esistenziale e di come la mia necessità di non “perdere tempo” e di ottimizzare sia quasi ossessiva. Da quando, secoli fa ormai, sono uscita dall’agenzia e sono diventata freelance, la mia vita è diventata un incastro più o meno (più meno che più) perfetto di milioni di cose. La mia (non)routine è difficile da immaginare e da comprendere per chi tutti i giorni va in ufficio nello stesso posto, esce la mattina e rientra la sera per poi dedicarsi alle cose che ama o ad altri impegni. Le mie giornate sono un puzzle perennemente incompleto con tessere dai…
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Frittatine alle verdure estive
Nella vita, sto imparando un po’ per volta a rigirare le frittate. Non avevo mai riflettuto su questo concetto che ti può mettere in condizione di cambiare una situazione complessa o spiacevole e volgerla a tuo favore: a volte basta modificare il proprio punto di vista, altre volte è necessario prendere decisioni inaspettate. In cucina invece, ci sto ancora lavorando e a furia di frittate rotte e spappolate sul fornello, sto diventando sempre più brava 😉 Ma c’è una soluzione per tutto, anche in questo caso per rigirare la frittata quando non la sai rigirare puoi semplicemente prepararla al forno! Queste frittatine alle verdure estive sono senza glutine e sono…
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Quiche senza glutine con asparagi e crema di piselli
Mi piace quando la vita mi sorprende, quando l’universo, il destino o chiamalo come ti pare porta qualcosa di inaspettato sulla tua strada. Ci sono momenti in cui ti pare che tutto vada nel modo sbagliato e tu ti sforzi di restare centrato e positivo, poi all’improvviso le cose cominciano a sistemarsi e senza che tu ti debba sforzare i pezzi del puzzle si incastrano. Ci sono periodo di stallo in cui pesti i piedi a terra perché ti senti fermo e altri in cui tutto fluisce in modo naturale. Così ho imparato a prendere delle grosse boccate d’aria fresca nei momenti buoni, a respirarli riempiendomene i polmoni, a far…
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Quiche senza glutine con crema di piselli finocchio e barbabietola
Primavera, Pasqua. Gli ultimi giorni sono stati giorni di sole caldo e di cielo azzurro, una meraviglia. Ed è su questo che dobbiamo concentrarci, sempre, sulle cose belle. Non mi è mai piaciuto fare la super eroina, mostrarmi invincibile, fare la parte di chi non ha paura di nulla, non si fa toccare da niente e rimane sempre in perfetto equilibrio al comando della propria vita. Non è proprio così. Per tutti ci sono gli alti e i bassi, ci sono le giornate tutte sorrisi, fiocchi e fiorellini e quelle in cui vedi tutto nero. Possiamo attraversare queste fasi con consapevolezza, osservarle, imparare, conoscerci un po’ di più, lasciar andare…
