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Bignè caramellati al gorgonzola con sedano e sale nero
E’ arrivata l’ora di pensare a qualche antipastino per il Natale, qualche ricetta sfiziosa da portare in tavola e da gustare chiacchierando nell’attesa delle portate principali. O anche no. Potreste anche decidere di fare solo una serie di finger food in monoporzioni, così i vostri ospiti potranno assaggiare mille milioni di bontà preparate da voi. Il gorgonzola è uno degli ingredienti che più mi piacciono per gli antipasti, si presta anche ad abbinamenti arditi, in netto contrasto, e con la sua cremosità conquista tutti. E allora eccovi la prima ricettina salata, i bignè caramellati con sale nero e sedano.
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Radiatori sedano e gorgonzola
Provate questa pasta. Provatela perché vi stupirà con un sapore deciso ma non invadente, perché il sedano e il gorgonzola stanno benissimo insieme, perché è veloce veloce ma non è lasolitapasta. E poi perché è una ricetta della zia, di quelle che saltano fuori mentre bevi un caffè e sgranocchi i biscotti e allora te la segni, la porti a casa, la provi a fare a modo tuo, con qualche variante. Perché si sa che iltiramisùdellanonna anche se lo fai identico non viene uguale, e così anche la pastadellazia o il dolcedellamamma. È che dentro ci mettono qualche ingrediente segreto, e io so pure qual è, ma non ve lo…
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Crema di sedano rapa
Che poi qualcuno non mi venga a dire che le zuppe sono difficili da fare. O che sono tristi, noiose, banali. Le zuppe sono il mio personalissimo comfort food invernale. Almeno due volte la settimana finiscono in tavola fumanti e colorate, pronte ad accogliermi dopo una giornata pesante, una passeggiata sotto la pioggia, una lezione di yoga. Un concentrato di verdura sano e rassicurante, che ogni volta potete accompagnare con qualcosa di diverso. Oggi vi propongo la crema di sedano rapa con le noci. Ma vi dico già che questa sarà solo la prima di una lunga lista di zuppe, minestre e vellutate. Senza di loro, che inverno sarebbe?
