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Risotto con barbabietola e mela
Occhio alla rapa, o barbabietola, come vi piace. Occhio, perché dove la metti, lei tinge. Occhio alle mani, ai vestiti, ai contenitori, ai piatti. La barbabietola è una che lascia il segno, diciamo. Che poi fa anche un bel colorino eh, se volete le pareti rosa secondo me potete provare con un bel sugo di rapa rossa. Magari a spugnatura. Che finess. Insomma è successo che sono andata in fissa con la rapa. Da piccola la mangiavo in insalata con una salsina – mamma ricordami com’era fatta che la posto sul blog – ed era fantastica. Forse mi piaceva così tanto anche per quel suo colore così rosa Barbie. Poi…
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Maltagliati integrali
Non è un caso che io abbia fatto i maltagliati. Ma questo l’avevate già capito. Non è che io snobbi le tagliatelle, i tagliolini e tutti i formati di pasta fresca più “precisi”, anzi, è che se la fai in casa è anche bello che si veda. In più, la pasta integrale, ci sta che sia imprecisa. No? E allora visto che il ponte di Ognissanti ci regala qualche giornata di riposo ma fuori piove, la temperatura è imbarazzantemente bassa, il vento ti sposta e l’unica cosa che vorresti fare è stare sul divano, oggi vi propongo una di quelle ricette che laritaglioelamettodapartechepoiungiornolafaccio. Perché mica dovete farla per forza oggi,…
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Penne di farro con zucchine e olive taggiasche
La pasta, che bontà! C’è poco da fare, io ho sempre avuto una passione per i primi (e per i dolci) forse proprio per questo abbandonare la carne è stato un processo del tutto naturale…E poi la pasta è pronta in un attimo, apri il frigo e c’è sempre qualcosa con cui condirla: veloce, gustosa e sana. In questa ricetta ho usato le penne di farro perché non devo esagerare con il grano e perché mi piace un sacco, ma voi fatela pure con la vostra pasta preferita. E le zucchine sono le ultime, lo so, ma il Lazio ce ne regala ancora qualcuna e credo sia giusto approfittarne prima di…
