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Quiche vegan alla zucca e radicchio
Ci sono dei piatti che non sono proprio tradizionali nel senso stretto del termine, cioè non sono quelle ricette tramandate da una generazione all’altra, ricche e golose, quelle che si preparano nei giorni di festa e che si fanno solo in un modo, quelle che eh ma quella di nonna è più buona. Sono quelle ricette che però entrano nella routine di una famiglia e per un periodo, per un motivo o per l’altro, finiscono spesso sulle tavole e diventano rassicuranti, calde, familiari appunto. Una di queste ricette è certamente quella della quiche, comoda e facile da preparare, pronta in un attimo e buona sempre e comunque. C’è stato un…
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Quiche vegan con broccoli e zucca
La brisè mi piace perché e pronta in un attimo. C’è stato un tempo in casa mia in cui preparavamo spessissimo le quiche perché sono comode, si possono preparare in anticipo e risolvo la cena dopo la palestra, il pranzo al lavoro, la merenda. Poi è venuto il momento di bandire il grano e i latticini ed è finito il periodo delle quiche. Almeno fino a quando mi sono messa al lavoro per fare la brisè in casa e ho cominciato a sfornare tortini grandi e piccoli, dolci e salati. Ora però, siamo allo step successivo. Fatta la pasta, c’era da lavorare sul ripieno per ottenere un risultato soddisfacente dal…
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Quiche agli asparagi in crosta di patate
C’è chi le chiama quiche, chi torte salate..comunque le chiamino, tutti le fanno. L’avvento di sfoglie e brisè pronte e srotolabili – più o meno buone, più o meno sane, più o meno soddisfacenti – ha di fatto rivoluzionato i menù di tutte le feste e le cene in stile “ognuno porta qualcosa”. Ero alle elementari, da un banco partiva il foglio con scritto in cima “tu cosa porti alla festa di XX?” e in lista i più gettonati erano sempre torte salate, pizzette, patatine e bibite varie. La cosiddetta quiche, che con la sua origine francese e il suo nome altisonante fino a quel momento aveva conservato un’aura di…
