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Tortini fondenti al cioccolato vegan
Andiamo subito al sodo, senza perdere tempo. Hai presente i famosi “tortini al cioccolato con cuore morbido” che trovi ormai ovunque? Quelli che quando li ordini al ristorante e il cuore non è morbido ti vengono i nervi? Ecco, quelli. Quei tortini io e la mia mamma li abbiamo preparati milioni di volte in tantissime versioni, diventando campionesse mondiali oltre che detentrici di tutti i segreti per farli venire perfetti. Era un’altra epoca però, quella in cui le ricette non erano ancora “senza”…bei tempi ;P Oggi ti dico che puoi preparare quei tortini fondenti in 5 minuti con 5 ingredienti, e se non bastasse ti dico anche che sono vegan.…
- Dolci, Dolci al cioccolato e al cacao, Dolci vegan, Senza glutine, Senza latticini, Senza uova, Torte, muffin e plumcake
Muffin di carote viola e cioccolato
Il giorno in cui ho comprato le carote viola non ho saputo resistere alla tentazione di preparare un dolce. Ho pensato: un dolce viola, sarà fighissimo. Per andare sul “sicuro” ho pensato di sperimentare (so che “andare sul sicuro” e “sperimentare” nella stessa frase non vanno molto d’accordo ma perdonatemi, questo è quello che succede nella mia cucina) dei muffin alle noci con il latte e la farina di miglio, che mi piace moltissimo. Tutto è andato bene nelle fasi preliminari, durante la preparazione della ricetta l’impasto era di un bel viola intenso e io non stavo nella pelle. Potete immaginare la mia faccia quando ho tolto dal forno i…
- Biscotti e pasticcini, Crostate e frolle, Dolci, Senza latticini, Senza lievito, Senza uova, Senza zucchero, Vegan
Biscottini croccanti (vegan) alle spezie
Come ben sapete sto sperimentando ricette di pasticceria vegan da un po’ di tempo, sia perché sono incredibilmente curiosa sia perché la pasticceria vegana di norma non prevede l’utilizzo di buona parte degli ingredienti a me vietati causa intolleranze alimentari. Nella mia cucina sono in corso tentativi di ogni genere: passo dallo studio di libri di Chef stellati – Simone Salvini docet – alle modifiche di ricette tradizionali in modo più o meno (più meno che più) scientifico secondo regole che – come ha detto rincuorandomi anche il buon Cristiano di Vegolosi – quasi non esistono. E siccome da qualche parte bisogna cominciare, i vari esperimenti prendono ispirazione anche dal…
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