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Quinoa con lenticchie e radicchio alla curcuma
Ormai la quinoa è entrata nella mia dieta da tempo. Dopo vari esperimenti, dopo averla cotta in tutti (anzi, quasi tutti) i modi possibili, ho capito che preferisco usare la mista invece che sceglierla “monocolore”, perché mi piace trovare consistenze diverse nello stesso piatto. E poi trovo che sia davvero bellissima, portare in tavola tanti pallini colorati (che termini tecnici sfoggio) regala un po’ di allegria anche nelle giornate più cupe. La ricetta di oggi è super facile e super veloce (usate pure le lenticchie surgelate) ed è sostanzialmente un’insalata di quinoa con radicchio e lenticchie appunto, profumata con la curcuma – che, probabilmente ve l’ho già detto ma ve…
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Spaghetti di farro con carciofi e lenticchie
Quello che sto per dire non piacerà a molti, preparatevi, e se siete deboli di cuore, cambiate blog. No, fermi tutti! Ma devo dirvelo, devo, avete il diritto di sapere: con il latte di soia si fanno le magie. Magie in cucina, ovviamente. Lui – il latte – con la sua lecitina – della soia – fa cose a cui crederete solo dopo averle viste con i vostri occhi. E non parlo solo della maionese – se non avete mai provato a farla filate subito in cucina! Io l’ho preparata qui – ma della consistenza vellutata che regala alle salse, della cremosità che acquista quando vuoi macchiarti un caffè. Non…
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Polpettine di lenticchie al masala con salsa di radicchio
Le polpette piacciono a tutti, grandi e piccini, a chi se la tira e a chi no, è inutile che stiamo qui a raccontarcela. Quando sul tavolo c’è un bel piatto di meravigliose sfere croccanti fuori e morbide dentro potete stare certi che quelle polpette finiranno nel nostro stomaco in tempo zero, prima ancora che ci rendiamo conto che ci stiamo ustionando. Amo le polpette perché fanno sempre festa, le prepari per cena e subito sembra che ci sia qualcosa da festeggiare. Che siano in versione vegetariana o vegan, di verdure, tofu, cereali o legumi, di solito le rosolo in padella o le ripasso in forno perché a casa non…
