Torte, muffin e plumcake
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Muffin al caffè e cannella
I muffin sono sempre cosa buona e giusta. Versatili e super veloci da preparare risolvono al volo qualsiasi emergenza dolce, che sia per la colazione o per un dopo cena goloso. Eccovi questa versione all’acqua 🙂 La parte liquida in questo caso è composta dal caffè, che si sposa a meraviglia con la cannella e li rende ideali per cominciare la giornata con un po’ di sprint. O per una merenda da campioni. I miei non sono venuti molto composti, abbiate pazienza, sono certa che i vostri saranno molto più belli 🙂
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Muffin alle mandorle senza latte e derivati
Un classico dei classici nella mia cucina, i muffin. Ormai li preparo in qualsiasi versione, senza qualsiasi cosa, con qualsiasi cosa. Trovo che l’impasto dei muffin dia sempre una gran soddisfazione: è facilissimo da fare, non servono attrezzi, si sporca poco la cucina ed è così versatile che basta un po’ di fantasia per creare ogni volta dei dolci diversi. Questa è una delle prime varianti all’impasto originale, un tripudio di mandorle e una consistenza morbida morbida. Chiaramente al posto della farina di grano è possibile utilizzare anche il riso o il grano saraceno per i celiaci, oppure il farro se volete un sapore più deciso. In questa versione con…
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Torta di mele light alla ricotta
Di torte di mele non ce n’è mai abbastanza. La torta di mele e la torta tradizionale più buona dell’universo. Lo so che la conoscete già, che la sapete fare e che vi siete segnate nel quaderno milioni di varianti. Però forse questa vi manca visto che è nata nella mia cucina mettendo insieme un po’ di ingredienti e incrociando le dita perché la chimica che c’è nella pasticceria non mi rovinasse la merenda delle 5. La mia preferita – manco a dirlo – è una ricetta della nonna con tante, ma tante di quelle mele che di più non si può. Perché se si chiama torta di mele, allora…
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Castagnaccio a modo mio
Il dolce che ti salva la vita. Ve l’avevo annunciato, che sarebbe arrivato. Grazie castagnaccio, sappi che I LOVE YOU. Quando cominci a eliminare dalla tua dieta troppi ingredienti, cerchi di rimanere calma e rilassata, ma infondo sai già che arriverà il momento in cui sbatterai forte la testa contro il frigo pensando di essere una sfigata, perché non puoi mangiare niente. Ed è ingiusto. Immensamente ingiusto. Chi mai nella sua vita è stato a dieta per un motivo o per un altro lo sa, non c’è niente di peggio che DOVER rinunciare a qualcosa…perché se scegli tu di non mangiarlo, vai serena, ma se te lo impongono puoi giurare…
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La torta rustica dell’anno nuovo
Oggi si torna su Cosebelle. L’anno è nuovo ma certi amori non finisco, come cantava Antonello Venditti. Uno di quegli amori è il mio per i dolci, e siccome non sono una da buoni propositi, non potevo che cominciare l’anno così, con la mia torta rustica di prugne e marmellata d’arance. Lo so che questo 2013 parte carico di belle e grandi speranze per tutti, me compresa, ma sarà che io sono quella di sempre – o forse sarà che sono quella a dieta di sempre – e per me ora i dolci hanno anche il fascino del proibito. Per quelli che come me amano la pasticceria, sempre l’ameranno e…
