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Mini pavlove ai frutti di bosco
BUON ANNO!! Anche se qualcuno – forse più di qualcuno – è già tornato al lavoro – ogni riferimento a cose o persone è puramente casuale – è bello ricordare che LE FESTE NON SONO ANCORA FINITE. E allora, prima che arrivi l’Epifania che tutte le feste si porta via, godiamoci ancora per un po’ questo clima di vacanze, questi ritmi un po’ più rilassati del solito, queste piccole concessioni che ci facciamo perché infondo è giusto farsi un regalo ogni tanto. Avete ancora 4 giorni per darvi alla pazza gioia, approfittatene! Io, sempre per la serie – ho albumi inogniddove – vi propongo delle piccole pavlove monoporzione. Fatte le…
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Finocchi gratin
State rotolando invece di camminare appesantiti dai gozzovigli natalizi? State pensando alla dieta come buon proposito per il nuovo anno? Natale arriva una sola volta l’anno, godiamocelo! Detto questo, dopo dolci trionfanti e condimenti da re, è tempo di riconcentrarsi sulle nostre tanto amate verdurine. Per evitare lo shock del passaggio da crema al mascarpone a insalata scondita e per non perdere le buone abitudini in vista di Capodanno, vi propongo una ricettina con il finocchio, noto per le sue proprietà depurative e sgonfianti, ma…in versione golosa 🙂 Il finocchio è una delle verdure che ho cominciato ad apprezzare solo da grande. Fino a qualche anno fa non riuscivo a…
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Panettoncini caramellati ripieni
Eh beh, chevvvvelodicoafffà, senza panettone non è Natale. No, non m sono messa a fare il panettone – purtroppo – non ero pronta a investire così tante ore per veder nascere un meraviglioso dolce di pasta lievitata che non avrei neanche potuto assaggiare. Però, siccome il panettone così come sta e giace non ci poteva bastare, ho pensato di personalizzarlo. Ahaha. Neanche stessi parlando di un paio di scarpe. E allora sono nati i panettoncini ripieni, quelli piccolini che sono bellissimi. E poi ci stanno nel mio congelatore 😉 Dentro il semifreddo al torrone che ho preparato nei giorni scorsi – perché senza torrone che Natale è – e fuori…
Potrebbe anche piacerti:
Ciambella al cacao e caffè
Plumcake cioccolato e noci al latte di cocco
Quadrotti al cioccolato e arancia
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Ravioli di Natale al radicchio su crema di fagioli
Anche se la tentazione di imbandire la tavola solo ed esclusivamente con una serie infinita di dolci per me è sempre forte, è tempo di pensare a un primo per il pranzo di Natale. Saranno anche un classico, ma ai ravioli – con un ripieno di stagione e una cremina avvolgente – non si può dire di no. Un piatto bilanciato e goloso in cui l’abbinamento radicchio-fagioli – tipico del mio Veneto – trova la sua massima espressione. Dentro le stelle, infatti, un cuore morbido di radicchio e ricotta, fuori una crema di borlotti al rosmarino.
Potrebbe anche piacerti:
Lasagna zucca e zucchine
Pappardelle agli spinaci con gorgonzola noci e mirtilli rossi
Maltagliati integrali
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Biscotti di Natale al cardamomo
Un’altra ricetta per non arrivare al Natale sprovvisti di biscotti da regalare e da sgranocchiare davanti al caminetto – si ok, io non ce l‘ho ma l’importante è crederci. Vi propongo dei biscotti di farro al cardamomo super croccanti che chiusi nella scatola di latta dureranno un bel po’ e, addirittura, diventeranno più buoni. Sempre che riusciate a non mangiarli tutti prima di riempire i sacchettini e chiuderli con un bel nastro rosso! Per questi biscotti ho usato il burro chiarificato, privo di lattosio e quindi adatto anche per chi è intollerante, e proprio per questo al posto del latte vaccino ho utilizzato del latte di farro per aiutarmi a…
