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Spumiglie alle mandorle con crema al caffè
La meringa farcita con la panna è un classico. Buona, strabuona direi, anche se un po’ impegnativa. Off limits per chi è intollerante ai latticini. Niente paura! Per cambiare e avere un’alternativa perché non preparare come farcitura una crema a base di latte di soia profumata al caffè? La crema la potete mangiare anche da sola – ovvio – e le spumiglie alle mandorle sono strepitose anche senza farcitura…ma perché privarsi della possibilità di mettere tutto insieme e creare un boccone golosissimo?!? Come sapete le meringhe richiedono un po’ di tempo per la cottura ma mentre sono in forno potete preparare – preparare, non mangiare – la crema che così…
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Tortini di noci con sciroppo alla menta e lamponi
Serve un dolce per affrontare la settimana. In generale, ma ancora di più per affrontare questa settimana. E poi è maggio, un mese che non mi piace molto, un mese che negli ultimi anni è stato sinonimo di addii. Troppi. Ma torniamo alla cucina e al nostro dolce del lunedì: questi tortini alle noci sono deliziosi. La ricetta è SENZA LATTICINI e SENZA GLUTINE quindi ok anche per gli intolleranti e si prepara velocemente. Pochi ingredienti e un risultato sorprendente: noci, menta e lamponi, chi l’avrebbe mai detto? E invece i tortini di noci hanno un impasto umido irresistibile, lo sciroppo alla menta regala un retrogusto caramellato e fresco allo…
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Cookies al cocco e cioccolato bianco
Ciao primavera, era ora che arrivassi. Adesso abbiamo la scusa per dire che siamo sempre stanchi, che abbiamo sonno, che non sappiamo più resistere a “un certo languorino”, che desideriamo solo il mare, il sole, l’aria fresca fra i capelli. E’ tutta colpa della primavera. Maledetta primavera. Io non ho scuse invece, tutte queste cose valgono 365 giorni l’anno per me, la primavera – santa primavera che sei arrivata non ne potevo più dell’inverno, lui sì, che è maledetto – non ha colpe. E infatti, ho sempre voglia di dolci. E non li posso mangiare. Voi si, maledetti pure voi 😉 Ingozzatevi di biscotti anche per me, grazie.
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Crema doppia e pere
Di ricette così a casa mia negli anni ne sono nate mille mila. Mille mila milioni, direi. E non perché avanzino spesso i dolci (quando mai?), piuttosto perché a volte fai una crema per una ricetta e poi, siccome ne hai un po’ di più, pensi subito a come sfruttarla per un altro dolce. Per la serie non vorrai mica che mangi la crema e basta?!? Siamo dei golosi cronici, è vero. Anche il mio bicchiere con crema doppia e pere, che trovate su Cosebelle, è nato per caso. Vuoi vedere che se metto insieme la crema di nocciole e le pere riesco a fare qualcosa di buono?! Vorrai mica mangiare…
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Cioccolato bianco mele e nocciole nel plum cake
Non so spiegarmi perchè, eppure da sempre i dolci per me sono la cosa più bella da preparare in cucina. Sono una golosa cronica e in questo periodi di dieta sento forte la mancanza del cioccolato che si scioglie fondente fra le labbra, del profumo della frutta che si caramella nella pentola, dell’impasto della torta che mi si sbriciola fra le mani, della frolla croccante che ti invita a mordere, e poi mordere ancora. Ho voglia di dolci morbidi profumati agli agrumi, di paste lievitate, di crostate alla crema e di succulente mousse, ho voglia di affondare il cucchiaio in una coppa di gelato, di leccarmi le dita sporche di…
