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Padellata di verdura autunnale alla frutta
E’ successo che un po’ di tempo fa mi ha scritto Elena. Elena è una mia ex compagna di Master, appassionata come me del mondo del cibo e convinta dell’importanza di una sana alimentazione. Chiacchierando con lei ho scoperto che fa un lavoro molto importante. E bello. Elena lavora in un centro di rieducazione alimentare e si mette a disposizione delle persone per fornire consigli e dare indicazioni per una sana alimentazione. L’obiettivo non è solo perdere peso. L’obiettivo è, prima di tutto, ottenere benefici in salute e benessere. Le due cose sono legate a doppio filo ed è quindi normale che, una volta rieducate a una sana alimentazione, le…
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Il budino è una Cosabella
Tempo brutto, ricette belle. Anche oggi il mio dolce è su Cosebelle ed è un budino, che poi tanto budino non è. Prendete savoiardi, amaretti, cioccolato e nocciole, tritate, mescolate, unite gli albumi montati a neve e il gioco è fatto. Poche semplici mosse per dar vita a un dolce che è più buono della somma dei singoli ingredienti. E che è un ottimo punto di partenza per ispirarvi numerosi varianti da fare tutte le volte che la vostra disensa piange, volete fare un dolce ma c’è solo un po’ di questo, un po’ di quello. Ecco la soluzione 🙂
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Crema di zucca con panna di cocco e cioccolato
Biscotti di ceci e cocco
Plumcake alle pere e uvette
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Radiatori sedano e gorgonzola
Provate questa pasta. Provatela perché vi stupirà con un sapore deciso ma non invadente, perché il sedano e il gorgonzola stanno benissimo insieme, perché è veloce veloce ma non è lasolitapasta. E poi perché è una ricetta della zia, di quelle che saltano fuori mentre bevi un caffè e sgranocchi i biscotti e allora te la segni, la porti a casa, la provi a fare a modo tuo, con qualche variante. Perché si sa che iltiramisùdellanonna anche se lo fai identico non viene uguale, e così anche la pastadellazia o il dolcedellamamma. È che dentro ci mettono qualche ingrediente segreto, e io so pure qual è, ma non ve lo…
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Spaghetti al pesto di sedano e pistacchi
Maltagliati integrali
Pasta con crema di spinacini e ricotta
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Sformatini di zucca con salsa cremosa
No dico, per caso vi ho già detto che la zucca mi piace giusto un attimo? A memoria, direi di si. E siccome la zucca oltre che buona è anche versatile, perfetta dolce o salata, ideale per condire la pasta o i cereali e ottima “solista”, non potevo non condividere con voi questa ricetta senza glutine. Vi dico fin d’ora che la cosa più complessa è cuocere la zucca, e che per cuocerla potete scegliere il vostro sistema preferito. Io la metto come sempre in forno senza condimento ma va benissimo anche in padella. Vi dico anche che questi sformatini non sono cremosi, di più. Non sono golosi, di più.…
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Muffin VEG tartufati
In questi giorni ho voglia di dolci. Ahahah inquestigiorni, certo. A chi la voglio raccontare?!? Insomma spero mi perdonerete se dopo una breve incursione salata oggi vi ripropongo…un dolce. Al cioccolato, tanto per cambiare. Oggi condivido con voi una delle ricette che mi hanno salvato la vita. Per mesi ho escluso una lunga – lunghissima – lista di alimenti dalla mia dieta causa intolleranze allergie & co non meglio identificate, direi. Non ce la raccontiamo, non è stato facile. Cambiare le proprie abitudini e rinunciare ad alcune cose – di solito quelle che ti piacciono di più – è complicato. Ma a volte, salva la vita. E non metaforicamente, com’è…
