- Biscotti e pasticcini, Crostate e frolle, Dolci, Dolci al cioccolato e al cacao, Dolci senza zucchero, Finger food e antipasti, Senza latticini, Senza lievito, Senza uova, Senza zucchero
Una primavera un po’ strana, una Pasqua diversa, qualche “grazie” e un dolce al volo
La Pasqua è andata, in un modo o nell’altro. La mia Pasqua è stata una Pasqua un po’ così, fra allergie e eczemi, fra antistaminici e granuli omeopatici. Una Pasqua senza rossetto per cause di forza maggiore, con qualche pensiero in più e qualche certezza in meno, una Pasqua con la Reflex a portata di mano ma con poche foto da portare a casa, perché le occhiaie non perdonano. Una Pasqua diversa insomma, anche a tavola. Perché c’eravamo sempre noi – family first – ma invece del pranzo eterno che impegna un sacco sia nella preparazione che nel consumo abbiamo deciso di imbandire la tavola con tanti bocconcini diversi, come…
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Gnocchi di zucca al rosmarino limone e pinoli
Io e la zucca abbiamo un rapporto d’amore e di dipendenza. No in realtà non credo che la zucca dipenda da me, sono io che sono pazza di lei. La amo e la userei in ogni piatto, mi piace spadellata, al forno, lessata, salata e dolce, nei primi, negli sformati, nella frittata, come contorno. Potevo non essere follemente innamorata degli gnocchi di zucca? Parto subito ribadendo il concetto di gnocco che mi piace (non intendo quello alto, moro, con gli occhi verdi…) ovvero lo gnocco morbido, che si scioglie in bocca, pazienza se nel piatto non sta composto e tende un po’ a spappolarsi, deve sapere di zucca e basta.…
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Tripudio di topinambour negli gnocchi
Ve l’ho già raccontata la storia dei topinambour, arrivati sulla nostra tavola direttamente dal Piemonte per merito della mia mamma, quindi non sto qui a dirvi quanto mi piacciano e quanto valga la pena riscoprirli. Vado al sodo: oggi sul Cucchiaio.it troverete una ricettina con i topinambour dentro e fuori! Ho preparato degli gnocchi di topinambour con olive taggiasche, limone e pinoli che hanno proprio la consistenza che piace a me, abbastanza compatti per non spappolarsi in cottura ma morbidi morbidi all’assaggio. E in più questa ricetta non contiene latticini 🙂 I colori sono un po’ autunnali forse, ma visto come sta andando questa stagione direi che ci può anche…
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Castagnaccio a modo mio
Il dolce che ti salva la vita. Ve l’avevo annunciato, che sarebbe arrivato. Grazie castagnaccio, sappi che I LOVE YOU. Quando cominci a eliminare dalla tua dieta troppi ingredienti, cerchi di rimanere calma e rilassata, ma infondo sai già che arriverà il momento in cui sbatterai forte la testa contro il frigo pensando di essere una sfigata, perché non puoi mangiare niente. Ed è ingiusto. Immensamente ingiusto. Chi mai nella sua vita è stato a dieta per un motivo o per un altro lo sa, non c’è niente di peggio che DOVER rinunciare a qualcosa…perché se scegli tu di non mangiarlo, vai serena, ma se te lo impongono puoi giurare…
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Farfalle con rucola e capperi
Da qualche giorno latito, e questo non va bene, lo so. Sono giorni intensi, sono giorni di lavoro e sono giorni di dieta da intolleranze. Le due cose influiscono pesantemente sul mio tempo e sulla mia creatività in cucina, considerando che gli ingredienti a mia disposizione sono davvero troppo pochi. E allora cerco di postarvi qualche ricettina che faccio per gli altri, per non farvi vivere insieme a me questo momento di casino alimentare. Non vi nego che sfornare prelibatezze che puoi solo fissare ma neanche assaggiare per capire com’è il risultato non è esattamente qualcosa di esaltante, ma cercherò di tenere duro e di fare del mio meglio. Spero,…
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