Dolci
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Muffin ai fichi senza glutine
Settembre è da sempre un mese che vivo con tante sensazioni diverse nel cuore. Settembre lo amo perché la luce è bellissima, le giornate si fanno più limpide, le temperature sono perfette ed è il mio mese preferito per le vacanze. Eppure al tempo stesso un po’ lo odio perché le giornate si accorciano, l’autunno si fa largo decretando la fine della mia amata estate (sempre troppo corta) e se, come quest’anno, le vacanze non ci sono, io comincio a sentire sulle spalle un bel po’ di stanchezza. Però settembre è anche il momento in cui la natura offre gli ultimi frutti estivi e le primizie autunnali e io dentro…
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Cheesecake senza glutine ricotta e fichi
14 agosto, siamo oltre la metà dell’estate. Sono in preda a un vortice di sensazioni contrastanti che mi fa sentire un po’ affaticata. E’ un momento in cui la vita personale e quella lavorativa sono un groviglio di situazioni, emozioni, preoccupazioni, con un presente che voglio vivere al massimo e un futuro che un po’ mi spaventa. Le giornate sono troppo corte e la vita mi costringe continuamente a cercare soluzioni nuove, non mi consente di fermarmi, anche se io sento che avrei tanto bisogno di farlo. Arriverà anche quel momento (?). Chissà com’è il tuo agosto, di te che stai leggendo. Chissà se sei in vacanza o sei al…
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Muffin all’avena con marmellata di mirtilli vegan e senza zucchero
Oggi faccio un passo indietro e non vi parlo degli affaracci miei come al solito, o meglio, lo faccio ma mi attengo all’ambito della cucina. Quando ho iniziato con i dolci vegan e “senza” leggevo in giro commenti di blogger, chef e pasticceri che si lamentavano delle richieste “assurde” dei clienti, che si proclamavano paladini dei dolci tradizionali, che urlavano allo scandalo per ogni ricetta senza burro o zucchero a quintali. Ricordo benissimo di essermi sentita dire tante volte che “la pasticceria non esiste senza burro e zucchero”, che le ricette dolci sono questione di chimica e che non si possono modificare, che se devo mangiare una torta “senza” allora…
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Torta alla carrube e frutti rossi senza glutine
Oggi compio gli anni. Potrei chiudere questo post così. In realtà per essere precisa dovrei scrivere fra tre giorni compio gli anni, perché sto caricando il post in anticipo. Mi è sempre piaciuto il giorno del mio compleanno, credo sia una giornata importante da festeggiare quella in cui siamo nati e abbiamo cominciato il nostro percorso su questa terra. Penso che la vita, a prescindere da tutto, vada celebrata. Mica in grande, non sono una da feste folli e fuochi d’artificio, basta rendere la giornata un po’ speciale e magari condividerla con qualcuno a cui vuoi bene. Questo compleanno mi sento un po’ diversa, sono entrata da qualche mese in…
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Crêpes senza glutine cocco e carrube al mango
In queste settimane, in questo tempo “nuovo”, si affrontano stati d’animo diversi. Ognuno di noi affronta le situazioni sconosciute a modo suo, ognuno ha i suoi tempi per elaborarle. Io, che sono un’incorreggibile ragazza del fare, sempre alla rincorsa di una to do list da completare, ancora una volta mi sono resa conto del fatto che per me il tempo non è mai abbastanza. Le ore di ogni giornata non sono sufficienti. Le cose che vorrei portare a termine sono sempre di più di quelle che posso e riesco a fare. Ora sono entrata nel tunnel del “dopo”, penso a quando torneremo lentamente alle nostre vite e il mio tempo…
