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Torta fondente al cacao e rum
Fa più freddo, le giornate di pioggia si alternano a cieli tersi e temperature glaciali, cominciamo a pensare al Natale (almeno io, che lo ritengo l’unico motivo per cui ha senso l’inverno) e abbiamo voglia di coccolarci. Coccole e dolci sono praticamente sinonimi, e cosa c’è di più dolce e coccoloso del cioccolato?!? Cacao e cioccolato sono il rimedio per la stagione (perfette per ogni stagione a dire il vero) e ci vengono in aiuto nei momenti di down, quando siamo tristi, malinconici, giù di morale. Questa torta fondente al cacao e rum senza farina, quindi glutenfree, è talmente morbida che si scioglie in bocca e sarà una tentazione a cui…
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Muffin alle castagne con cuore cremoso
Altro dolce vegano, altro dolce di castagne. Gli esperimenti continuano, togli di qua, aggiusta di là..anche in questo caso ho messo insieme ricette diverse e sono andata un po’ a naso, ma ce l’ho fatta al primo tentativo! Stavolta il risultato sono dei piccoli muffin morbidissimi con un ripieno di crema di marroni e tante gocce al cioccolato, che potete variare secondo i vostri gusti. Io vi dico solo che li ho adorati anche lisci, con qualche pinolo e senza ripieno, ma il resto della famiglia si è goduto tutta la cremosità del ripieno, una coccola vera! Dunque via libera alle variazioni sul tema 🙂
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Cake di pere e noci allo zenzero
I dolci. La coccola che ti sa fare un dolce non te la sa fare nessuno. Magari non fanno benissimo alla linea ma di certo fanno bene all’anima. A casa c’è un vecchio diario ricoperto di stoffa con le pagine che si staccano e fogli che escono da ogni parte. Quel diario è il ricettario che c’era prima del quadernone ad anelli. Oggi anche il quadernone ad anelli perde i pezzi, è proprio un vizio mi sa 😉 In quel vecchio diario ci sono tante ricette improvvisate, annotate a mano con tanto di commento: Buono! Buonissimo! Ottimo! Per la serie “oggi lo faccio e domani me lo sono già dimenticato”.…
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Mini muffin alle erbe aromatiche
Sapete della mia passione per i muffin. Per i finger food. Per le monoporzioni. Sapete delle sperimentazioni in corso nella mia cucina per cercare di togliere ingredienti che creano intolleranze senza togliere sapore alle ricette. Idem per le versioni vegan delle ricette tradizionali. Insomma sapete che da un po’ la cucina è un laboratorio (oltre che un campo di battaglia O_o). Oggi vi voglio raccontare di un esperimento andato bene 🙂 Ho preparato i mini muffin alle erbe aromatiche per una cena fra amiche (cuori cuori cuori <3), non vegetariane, non vegane. Volevo poter mettere in tavola qualcosa da sbocconcellare mentre si scaldavano le lasagne in forno, ma non volevo…
- Dolci, Dolci al cucchiaio, Dolci con la frutta, Senza glutine, Senza latticini, Senza lievito, Senza uova, Senza zucchero, Vegan
Mele ripiene al forno
Un dolce “non dolce”, un po’ vintage, un po’ d’altri tempi…le mele le metteva al forno la mia prozia, con un po’ di zucchero, e le lasciava a cuocersi fino a quando non riuscivano a reggersi più in piedi e si accasciavano inesorabilmente su sé stesse. Poi le portava in tavola e io, bambina, ne prendevo una e ci perdevo delle ore, la scavavo col cucchiaino, boccone dopo boccone, a volte addirittura insieme a un po’ di gelato al fiordilatte. Per me era un rituale e niente mi faceva pensare a un cibo “da vecchi”, come sento dire ogni tanto quando si parla di frutta cotta. Era un modo ottimo…
