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Biscotti al cocco della nonna. Chiamateli pure “buonissimi”
Oggi sono nella cucina di Cosebelle per il dolce della settimana. E questa settimana ho preparato una delle mille mila ricette scritte a mano nel preziosissimo ricettario della nonna. Lì, in quel ricettario, stanno alla voce “Biscotti buonissimi”. Quando li fa lei, manco a dirlo, sono strepitosi. Vabbè, chevvelodicoaffffà, qualsiasi cosa faccia lei è strepitosa. Io ci ho provato, ho seguito passo passo la ricetta, niente variazioni, solo a lei sono concesse. E ora passo la palla a voi, parte la sfida 🙂 Andate in cucina e accendete il forno, che la ricetta dei biscotti al cocco la trovate qui.
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Risotto con barbabietola e mela
Occhio alla rapa, o barbabietola, come vi piace. Occhio, perché dove la metti, lei tinge. Occhio alle mani, ai vestiti, ai contenitori, ai piatti. La barbabietola è una che lascia il segno, diciamo. Che poi fa anche un bel colorino eh, se volete le pareti rosa secondo me potete provare con un bel sugo di rapa rossa. Magari a spugnatura. Che finess. Insomma è successo che sono andata in fissa con la rapa. Da piccola la mangiavo in insalata con una salsina – mamma ricordami com’era fatta che la posto sul blog – ed era fantastica. Forse mi piaceva così tanto anche per quel suo colore così rosa Barbie. Poi…
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Tofu marinato alla soia con finocchi e mele
Allora, diciamo le cose come stanno, il tofu, di per sé, non è il top. La mia prima esperienza con il suddetto, circa 5-6 anni fa, è stata tragica. All’epoca non c’era molta scelta, ho preso l’unico panetto esistente, mancostavanelbancofrigo. Mah. Una volta a casa l’ho aperto timorosa, ne ho preso un pezzetto così, “a crudo” (coraggiosa!) e l’ho assaggiato: oddio, è polistirolo. Credevo mi avessero spacciato per tofu un materiale per imballaggi. Dal nostro primo incontro ad oggi sono stati fatti passi da gigante. Oggi ci sono vari tipi di tofu al naturale e la consistenza è molto più piacevole, si tratta di trovare quello che preferite. Io cerco…
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Biscotti sabbiosi al cacao e al limone, le varianti
Fuori programma della domenica. Per chi non ama il caffè ma vuole sperimentare i biscotti sabbiosi e la loro consistenza fondente ho voluto provare delle varianti. Volevo essere sicura che facendo delle modifiche il risultato non cambiasse, perché le proporzioni in pasticceria sono fondamentali. E invece possiamo tirare un sospiro di sollievo: sfornati e mangiati 🙂 Ecco le alternative: mantenete la ricetta invariata e sostituite semplicemente il caffè con il cacao, sciogliendone qualche cucchiaino in 2 cucchiai d’acqua, oppure usate al posto del caffè del succo di limone. Aggiungete sempre gradualmente la parte liquida perché in base alla densità modificherà anche la consistenza dell’impasto che deve rimanere morbido e un…
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Biscotti sabbiosi al caffè
Sabato, tempo di dolci. Tempo di accendere il forno per preparare qualcosa con cui coccolarci nel week end. Vi dico subito che io sono un’appassionata di biscotti, tipo che se ne ho davanti 100, ne posso mangiare serenamente 100. Tipo che se mi faccio un tè, ne inzuppo almeno due per volta. Salvo poi rotolare giù dal divano lamentandomi perché sono “un po’ appesantita”. Si ok – starete dicendo – questa è appassionata di tutto. Eh vabbè, altrimenti cosa l’aprivo a fare un food blog? Insomma, dicevamo di questi biscotti…hanno una consistenza fondente, un po’ sabbiosa. Ma non tipo cozzanonlavata, tipo dolcechesiscioglieinbocca, tipo pasticcinodipasticceria. Probabilmente fate prima ad assaggiarli che…
