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Polpette di broccoli con salsa alla senape
Son qui di nuovo con i broccoli. Gente, l’inverno è arrivato e le crucifere abbondano, non dimenticatevi di metterle in tavola. Lo so che non siete tutti dei fan dei broccoli (e dei cavoli, del cavolfiore, dei cavolini di Bruxelles..) come me, ma vi suggerisco comunque di cercare di avvicinarvi a questi ortaggi preziosi. Loro hanno delle potenzialità e voi lo sapete. Ci vorrà un po’ forse, dovrete spignattare e fare qualche esperimento (sul blog ci sono tantiiiiissime ricette qui) ma funzionerà. Non limitatevi a lessarli o farli al vapore per poi sbatterli nel piatto pensando che dovete mangiarli. Cercate di esaltare il loro sapore, uniteli ad altri ingredienti, frullateli…
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Polpettine di lenticchie al masala con salsa di radicchio
Le polpette piacciono a tutti, grandi e piccini, a chi se la tira e a chi no, è inutile che stiamo qui a raccontarcela. Quando sul tavolo c’è un bel piatto di meravigliose sfere croccanti fuori e morbide dentro potete stare certi che quelle polpette finiranno nel nostro stomaco in tempo zero, prima ancora che ci rendiamo conto che ci stiamo ustionando. Amo le polpette perché fanno sempre festa, le prepari per cena e subito sembra che ci sia qualcosa da festeggiare. Che siano in versione vegetariana o vegan, di verdure, tofu, cereali o legumi, di solito le rosolo in padella o le ripasso in forno perché a casa non…
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Polpettine di fave al limone e timo
Ah, le polpette. Se volete far mangiare il tofu a chi storce il naso solo a sentirlo nominare, fategli delle polpette. Anche per i bambini, per fargli mangiare le verdure e “fregarli” con qualcosa di appetitoso, le polpette sono un must. Queste, nate così, in un impeto, uno di quei giorni in cui avevo voglia di qualcosa di buono ma non avevo tanto tempo da dedicare alla cucina, mi hanno salvato il pranzo. Croccanti fuori e morbide – ma super morbide – dentro, queste polpettine di ceci profumate al limone e timo sono davvero deliziose. Perfette anche per l’aperitivo, che la polpetta fa tanto cicchetto, Veneto, Prosecco. Ci piace 🙂
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Polpette di melanzane e tofu con crema di ceci
Un po’ di etnico non guasta mai. Questa polpettine di melanzane vegan e senza glutine sono un’ottima soluzione se cerchi una ricetta in cui utilizzare il tofu senza accorgerti che c’é! Il tofu dono cremosità alle polpette mentre le melanzane hanno spazio per esprimersi, profumate di spezie e sesamo. Puoi servirle da sole o con una salsa allo yogurt, ma con la crema di ceci sono spaziali!
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Polpettine di melanzane e tofu con crema di ceci
Un po’ di etnico non guasta mai. Eccomi alle prese con i secondi..più o meno! Da me quasi mai si mangia un secondo, di solito in tavola si trovano dei veri e propri piatti unici in cui i carboidrati non mancano, ma per stavolta ho fatto un’eccezione. E ne è valsa la pena. Ho voluto preparare delle polpettine di melanzane avvolte nel sesamo e cotte in forno accompagnate con una crema di ceci profumata al curry. Sono sapori un po’ esotici, un po’ orientali, un po’ etnici. Ma un po’ di etnico non guasta mai. Appunto. Provare per credere, vi dimenticherete subito che dentro c’è anche il tofu.
