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Spumiglie alle mandorle con crema al caffè
La meringa farcita con la panna è un classico. Buona, strabuona direi, anche se un po’ impegnativa. Off limits per chi è intollerante ai latticini. Niente paura! Per cambiare e avere un’alternativa perché non preparare come farcitura una crema a base di latte di soia profumata al caffè? La crema la potete mangiare anche da sola – ovvio – e le spumiglie alle mandorle sono strepitose anche senza farcitura…ma perché privarsi della possibilità di mettere tutto insieme e creare un boccone golosissimo?!? Come sapete le meringhe richiedono un po’ di tempo per la cottura ma mentre sono in forno potete preparare – preparare, non mangiare – la crema che così…
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Peperoni, crema di robiola e pane al rosmarino croccante
Sento l’estate che si avvicina, sento il profumo di peperoni, pomodori e melanzane, capperi e olive, formaggio fresco, basilico e origano, erbe aromatiche. Sento che se fossi nata al sud avrei moltissimi motivi per essere felice. Il clima mite, il mare a due passi, una cucina meravigliosa. Con la bella stagione cerco di riportare questi sapori nella mia, di cucina, con piatti semplici e saporiti, colorati, conditi con olio a crudo e perfetti da mangiare sia caldi che freddi, in ogni momento. La nostra della Italia ci facilita in tutto questo mettendoci a disposizione ingredienti perfetti e deliziosi anche presi singolarmente, ingredienti che si possono combinare e abbinare fra loro…
- Finger food e antipasti, Senza glutine, Senza latticini, Senza lievito, Senza uova, Vegan, Verdure e contorni
Cestini di uvette e pinoli con crema di bieta piccante
Il fascino dei finger food. I finger food non sono solo una moda da aperitivo milanese o un filone che ha travolto la cucina negli ultimi anni, non sono solo “roba da fighetti”, non sono solo estetica. Almeno non secondo me. In ogni singolo finger tutti i sapori devono trovare l’equilibrio perfetto, perché potrebbe non esserci una seconda occasione. Come per la piccola pasticceria nei monoporzione salati ci si aspetta di trovare sempre qualcosa di goloso e appagante, perché si tratta di un piccolo assaggio, di un vezzo che ci concediamo all’ora dell’aperitivo e vogliamo che ci lasci completamente soddisfatti. Se tutto questo non fosse abbastanza per convincervi, fermatevi un…
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Cookies al cocco e cioccolato bianco
Ciao primavera, era ora che arrivassi. Adesso abbiamo la scusa per dire che siamo sempre stanchi, che abbiamo sonno, che non sappiamo più resistere a “un certo languorino”, che desideriamo solo il mare, il sole, l’aria fresca fra i capelli. E’ tutta colpa della primavera. Maledetta primavera. Io non ho scuse invece, tutte queste cose valgono 365 giorni l’anno per me, la primavera – santa primavera che sei arrivata non ne potevo più dell’inverno, lui sì, che è maledetto – non ha colpe. E infatti, ho sempre voglia di dolci. E non li posso mangiare. Voi si, maledetti pure voi 😉 Ingozzatevi di biscotti anche per me, grazie.
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Cheesecake ai frutti di bosco sciuè sciuè
La cheesecake è proprio bbbbona. Io però non amo le consistenze gelatinose, quindi vi propongo questa versione sciuè sciuè. In parole povere è una cheese preparata al volissimo che va montata, sformata e mangiata, perché la crema è liscia e morbida e anche il coulis di frutti di bosco non sta dove lo metti. Prêt à manger, per dirla in modo più raffinato. Questa è una delle mille mila versioni di cheesecake estemporanee che girano per casa durante l’anno, montate o smontate, con la frutta o al cioccolato, crude o cotte. Ce n’è per tutti i gusti. Cominciamo da questa, fateme sapè chevvene pare 😉
