Senza lievito
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Crostatine di mais all’aneto e peperoncino
Aaaah beh, quanto mi piacciono le crostatine e i mignon in versione salata. Come in tutte le cose anche in cucina ogni tanto mi prende una fissa e mi vengono mille idee tutte legate a uno stesso concept, come si dice per fare i fighi. Queste crostatine di mais che trovate anche sono semplici da preparare ma vi faranno fare un figurone. La frolla è friabile e il ripieno cremoso profuma di aneto e di peperoncino, un po’ piccantino, perfetto per aprire una cena o per un aperitivo senza tramezzi. Si mangiano in un boccone anche se io consiglio cautela, che sempre di peperoncino si tratta. A meno che non stiate…
- Crostate e frolle, Dolci, Dolci al cioccolato e al cacao, Senza glutine, Senza latticini, Senza lievito, Senza zucchero
Crostatine di grano saraceno e mais con crema al cocco – senza zucchero senza grano senza latticini
Ciao, siamo le crostatine al cocco che ti risolleveranno il morale. Non so per voi, ma per me oggi la giornata si prospetta impegnativa. A volte un dolce è sempre il modo migliore per far partire bene la settimana o per dare una svolta positiva quando ti sembra che tutto stia andando nel verso sbagliato. Basta un morso e il mondo ti sembra migliore. Questo dolce è stato una vera rivelazione: la crostata senza grano, senza burro e senza zucchero, la crema senza latticini e senza zucchero. E uno dice si vabbè adesso non mi raccontare che è pure buono. E invece si. La frolla è friabilissima e la crema…
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Frittata bieta e patate, banalmente buonissima
Che state dicendo? La frittata è banale? Si, certo, probabilmente avete ragione. Ma la frittata è anche uno di quei piatti che ti salvano la cena dell’ultimo minuto, butti dentro quello che hai e sai che in qualche modo ti riuscirai a nutrire, un’altra volta. Questa frittata però non solo è un piatto completo e perfettamente bilanciato che contiene carboidrati, proteine e verdura, è anche deliziosamente buona: le patate croccanti fuori e morbide dentro ispessiscono l’impasto e la bieta, leggermente amarognola, crea un ottimo contrasto. Insomma, se avete in dispensa delle patate che non vedono la luce da giorni e in congelatore una busta di erbette, fategli fare la fine…
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Zaèti
Altra ricettina con la farina di mais! Questa volta mi sono voluta cimentare con un dolce della tradizione veneta, una ricetta di quelle che le famiglie preparavano nei giorni di festa utilizzando la farina di mais – sempre presente nelle dispense – per regalarsi qualcosa di buono che non fosse la solita polenta 🙂 Il risultato sono questi dolcetti di colore giallino – come si intuisce anche il loro nome in dialetto veneto – semplici ma molto buoni, croccanti e friabili allo stesso tempo, ingentiliti nel sapore dalla presenza delle uvette e profumati dal rum e dalla scorza di limone. Devo ammettere che tendenzialmente sono un po’ scettica rispetto all’utilizzo…
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Crumble salato con mais feta e zucchine
Adoro il crumble. Quello tradizionale, con le mele e tanta cannella, mi manda fuori di testa. Ma devo ammettere che anche la versione salata mi garba un sacco, è un’ottima soluzione per risolvere un pranzo veloce o per preparare un antipasto diverso, con tante verdure e una crosticina croccante. In questa ricetta mais, zucchine e feta, sapori dolci e sapori intensi insieme per creare un piatto equilibrato, saporito e gustoso. Il tutto profumato con la menta e il finocchietto, per dare freschezza. Da provare!
