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Risotto alla zucca e feta
Ok, ti svelo un segreto: nell’ultimo periodo ho pensato spesso a questo blog, al lavoro che richiede tenerlo animato e aggiornato con tante ricette che vanno preparate, fotografate, scritte, sistemate e caricate. Il blog è nato nel 2012: ero disoccupata, avevo lasciato il mio lavoro “sicuro” ma assolutamente inadatto a me e non avevo un’alternativa. Volevo un progetto tutto mio, avevo bisogno di dedicarmi a qualcosa che mi appassionasse e di cui prendermi cura, cercavo uno spazio in cui poter scrivere e condividere quello che stava succedendo nella mia cucina e nella mia vita. Adoro questo diario digitale, adoro ricevere i vostri messaggi in cui mi chiedete se posso consigliarvi…
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Cestini alle mandorle con crema di zucca
Da qualche mese sento l’esigenza e il desiderio di far muovere un po’ l’energia intorno a me, il mio lavoro, le mie passioni. Ho sempre avuto tante idee, tanti progetti, tante cose che avrei voluto realizzare, sono da sempre immersa nel mio vortice del fare. Vuoi che sia l’anno nuovo, vuoi che siano le cose della vita che capitano, il cui risultato dipende da come reagisci, resta il fatto che il cibo è una delle due grandi passioni che mi accompagnano da tempo. E siccome cucinare non mi basta più, la mia missione per questo 2021 è riuscire ad avvicinare più persone a uno stile di vita sano. Non perché…
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Galette senza glutine ai piselli con crema di zucca e batata
Ci sono gesti che racchiudono ricordi, emozioni, persone. Cucinare per me è anche questo. Mescolare gli ingredienti, cambiare le ricette, fare esperimenti con quello che ho a disposizione, seguire l’istinto…tutto questo per me è celebrare quello che ho imparato, è rievocare momenti felici trascorsi in cucina a osservare, replicare, copiare gesti naturali. Per questo, credo, la cucina ha per me questo potere di attrazione incontrollabile. Cucino tanto da sentirmi sfinita, mi pento di non aver approfittato di quel tempo per riposare, ma non posso fare altrimenti. Ora, più che mai, sono convinta che sia nel mio dna. Il naso nella dispensa, i quaderni scribacchiati, le mani in pasta. E’ li…
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Rotolo senza glutine alla zucca e cachi profumato agli agrumi
Manca una settimana a Natale e io sono appena uscita dal regime di dieta strettissi(missi)ma senza glutine, senza latticini di nessun tipo, senza zuccheri, lievito, legumi blablabla. Cosa mangiavo? Noia 😉 Scherzo, come sempre ho imparato a fare di necessità virtù ed è proprio da questo periodo di ristrettezza estrema che nasce la ricetta di questo rotolo senza glutine alla zucca e cachi profumato agli agrumi. L’impasto è nato per sbaglio nella cucina della mia mamma che voleva preparare dei muffin a prova di Giulia e si è dimenticata di metterci l’olio. Mi ha passato la ricetta e io con l’impasto pronto per i pirottini da muffin ho avuto il…
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Pumpkin bread senza glutine ai semi di zucca
Dicembre è arrivato insieme alla prima neve e un vento gelido. Ieri, mentre camminavo tirandomi su la sciarpa fino al naso, con le mani gelate sotto i guanti, ho ringraziato me stessa per aver approfittato il più possibile delle giornate tiepide di sole che ci ha regalato novembre. Un autunno particolarmente mite e piacevole, tante camminate all’aria aperta. Ogni weekend con un raggio di sole mi dicevo che non potevo perdermi l’occasione di godermelo perché quel cielo azzurro non era scontato. Sono passati solo 20 giorni dalle ultime passeggiate in riva al mare e, fra 20 giorni, sarà Natale. Natale ha cambiato sapore già da un po’ e quest’anno, ancora…
