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Smoothie al mango e arancia con menta e lime
Se amate la frutta e con la bella stagione vi viene voglia di bere qualcosa di fresco, sano e colorato, questo post è per voi. Se restate sempre delusi dalle proposte alcool free di bar, chioschi e locali vari, questo post per voi. Se non vedete l’ora di ballare scalzi sulla sabbia stringendo fra le mani qualcosa di unico, questo post è per voi. Se volete dare una lezione al barista di turno, questo post è per voi. La “ricetta” che vi propongo è quella di uno smoothie al mango profumato e davvero delizioso che non vi farà rimpiangere succhi di frutta zuccherati e cocktail sciropposi, che vi farà sentire…
- Finger food e antipasti, Primi piatti, Riso e cereali, Senza latticini, Senza lievito, Senza uova, Vegan
Cous cous con verdure al forno e crema di melanzane al basilico
Adoro – ma proprio sono pazza di loro – le verdure al forno, qualsiasi esse siano, meglio ancora se sono zucchine, melanzane e peperoni. A casa la mia mamy le ha sempre preparate, in tutte le stagioni e secondo le stagioni, e io ho imparato da subito ad apprezzare il sapore intenso e la consistenza cremosa che il forno sa regalare, caramellando le verdure e infondendo i profumi delle erbe aromatiche. Molto spesso le verdure vengono spazzolate ancora calde come contorno – abbondante as usual – e come farcitura di panini e quant’altro, ma quando riusciamo a tenerle da parte le usiamo per condirci pasta, riso e cereali. Se non…
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Tartara di zucchine alle fragole e datterini
Quando si parla di tartara (o tartare) si pensa quasi subito a quella di carne o, al limite, di pesce. Sul crudo sono sempre stata piuttosto difficile, per me crudi si mangiano la frutta, la verdura e poco altro. Gli onnivori staranno pensando che non capisco proprio un bel niente, e magari a modo loro hanno anche ragione, ma credo che infondo ognuno debba dare retta al suo palato e al suo stomaco (giusto per fermarci solo al primo step senza entrare in polemiche inutili). In realtà però la tartare si può reinterpretare anche con i miei amati ortaggi, proprio come ho fatto in questo caso per la ricetta che…
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Biscotti della Gilda glutenfree
Come promesso mi sono messa in cucina per cercare di rielaborare – ancora? – la ricetta dei deliziosissimi biscotti della Gilda. Essendo diventati i miei biscotti preferiti, ho già testato diverse varianti con più o meno successo, sostituendo le farine e le farciture, ma il tentativo vegan si è arenato dopo una sfornata di palline gommose che non potevano essere neanche vagamente avvicinate ai biscotti della Gilda. Questa è la versione senza glutine* preparata con farina e amido di riso, olio di mais e acero. La consistenza che si ottiene è unica, i biscotti sono friabili ma croccanti, uno tira l’altro. Come potete vedere sono riuscita a modificare la…
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Vegan plum cake salato rosso e verde
Ammiro tutti coloro che – nel mondo, è il caso di dirlo – si sono appassionati alla causa della pasta madre. Mi piace fare il pane in casa quando ho tempo, ma sono decisamente spaventata all’idea di entrare nel tunnel dei rinfreschi (dico bene?!) e degli impasti continui, sono un po’ allergica a quelle cose che tendono a dare “dipendenza” (parlo delle cose da fare ovviamente, non da mangiare…per la dipendenza da dolci, cioccolato eccetera invece sono sempre disponibile 😉 ). Detto questo, devo ammettere che soprattutto per le occasioni speciali, mi piace viziarmi preparando qualcosa di sfizioso e di alternativo al pane, come grissini, crackers, muffin o plum cake…
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