Archivio di dicembre 2012

Tofu al pompelmo con quinoa alle carote

Cosa vi avevo detto? Marinate il tofu, come se non ci fosse domani. Io per prima sono stata di parola, e ho marinato il mio panetto nel succo di pompelmo rosa, che con quell’aspretto e quell’amarognolo messi insieme rende speciale ogni piatto. Come sempre per le marinature – e per le marinature del tofu in particolare – più il marinato sta a mollo, meglio è, così assorbe bene i profumi e si aromatizza. Poi l’ho accompagnato con la quinoa, semplice semplice, alle carote. Ma giusto perché volevo esagerare, vanno benissimo anche delle verdure di contorno.

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Crumble di mele

Un dolce facile quanto buono. Le mele ben compatte coperte da una crostina croccante sono deliziose bollenti, appena uscite dal forno, tiepide e perfino fredde. Perfette per affondarci il cucchiaio e mangiarle così, direttamente nella teglia. Lo so che il crumble è un dolce che conoscete già tutti ma vi assicuro che le dosi fanno le differenza perché è fondamentale che le briciole di frolla siano fondenti ma non troppo burrose. Impagabile il profumo di mela che riempie la casa e che ti fa venire subito voglia di merenda, qualsiasi ora sia. Senza contare che “il tempo delle mele” è questo, è adesso. Impossibile resistere.

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