Crema di zucca e patata dolce con polenta al curry

Quando un anno non si chiude nel migliore dei modi l’anno nuovo si carica di aspettative, di buoni propositi e di speranze. È normale, è l’animo umano che cerca sollievo.

Poi arriva gennaio ed è tutto un alternarsi di cieli grigi e cieli azzurri, tiepidi raggi di sole e folate di vento gelido, giornate limpide e giornate in cui delicati fiocchi di neve danzano nell’aria. Sarà che sono meteoropatica, sarà semplicemente che in questo periodo sono iper sensibile, ma tutto sembra ripetere uno schema che ben conosco, quello della vita: un passo avanti e due indietro, una mezza certezza e milioni di insicurezze, una decisione presa e mille da rivalutare, un libro che pareva già scritto tutto da cancellare.

È una fatica. Non che ci sia da lamentarsi, ci sono tante fortune e tante cose belle di cui non scordarsi mai, ma è una vera fatica. Fisicamente e mentalmente sto subendo le conseguenze di questi mesi. Sto cercando rifugio sul tappetino da yoga per cercare un po’ di quiete e tentare di bilanciare la mia spasmodica ricerca di conforto che mi porta in altre direzioni, ad aprire il barattolo dei biscotti troppe volte in un giorno, ad addentare la tavoletta di cioccolata mentre sto in piedi appoggiata alla cucina con lo sguardo smarrito e tante domande nella testa.

Per fortuna il conforto non è tutto dolce ma è anche cremoso e profumato, avvolgente e speziato. È fatto di zuppe colorate arricchite in modo speciale, come questa crema di zucca, patate dolci e ceci servita con cubetti di polenta profumati al curry, irresistibili.

Ingredienti (per 3-4 persone)

650 g di polpa di zucca

1 grossa patata dolce (o 2 piccole)

120 g di ceci lessati

300 g di polenta bianca rassodata

1 cucchiaino di curry sumatra

curcuma

rosmarino

scorza di limone

semi di papavero

olio extravergine d’oliva

sale

Mettete la patate e la zucca pelate e tagliate a tocchetti nell’acqua (o in un brodo delicato) con un rametto di rosmarino e fate cuocere fino a quando saranno morbide.

Nel frattempo tagliate a cubetti la polenta e insaporitela con il curry, poi conditela con olio e sale e infornatela a 180°C mescolando di tanto in tanto, fino a quando si creerà una bella crosticina croccante. Quando zucca e patata saranno cotte aggiungete i ceci, la scorza di limone grattata e un po’ di curcuma, regolate di sale e frullate il tutto fino a ottenere una crema, unendo altro brodo se necessario.

Servite la crema con la polenta al curry e i semi di papavero.

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