Biscotti e pasticcini

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Zaèti

Altra ricettina con la farina di mais!

Questa volta mi sono voluta cimentare con un dolce della tradizione veneta, una ricetta di quelle che le famiglie preparavano nei giorni di festa utilizzando la farina di mais – sempre presente nelle dispense – per regalarsi qualcosa di buono che non fosse la solita polenta 🙂

Il risultato sono questi dolcetti di colore giallino – come si intuisce anche il loro nome in dialetto veneto – semplici ma molto buoni, croccanti e friabili allo stesso tempo, ingentiliti nel sapore dalla presenza delle uvette e profumati dal rum e dalla scorza di limone.

Devo ammettere che tendenzialmente sono un po’ scettica rispetto all’utilizzo della farina di mais nei dolci, ma non c’è niente da fare, con le ricette della tradizione non si sbaglia mai. E allora date un’occhiata ai miei zaèti – o zaleti o zalleti, come vi pare – e vediamo se riesco a far ricredere anche voi.

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Christmas is comin’ <3

Biscotti di Natale al cardamomo

Un’altra ricetta per non arrivare al Natale sprovvisti di biscotti da regalare e da sgranocchiare davanti al caminetto – si ok, io non ce l‘ho ma l’importante è crederci. Vi propongo dei biscotti di farro al cardamomo super croccanti che chiusi nella scatola di latta dureranno un bel po’ e, addirittura, diventeranno più buoni. Sempre che riusciate a non mangiarli tutti prima di riempire i sacchettini e chiuderli con un bel nastro rosso!

Per questi biscotti ho usato il burro chiarificato, privo di lattosio e quindi adatto anche per chi è intollerante, e proprio per questo al posto del latte vaccino ho utilizzato del latte di farro per aiutarmi a rendere compatto il composto. Il cardamomo darà ai biscotti quel profumo di “pasticceria”, come diciamo noi, e li renderà davvero irresistibili!

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(Sweet) Christmas time su Cosebelle

Oggi è l’ultimo giorno prima delle feste in cui siamo all’opera nella cucina di Cosebelle.

Volevamo salutarvi in modo speciale, non limitarci a farvi i nostri auguri di cuore per un Natale bello. Cioè, quelli ve li facciamo chiaramente, ma in più vi regaliamo 3 ricette dolci – 3, è Natale, crepi l’avarizia – tutte per uno e uno per tutti.

Non ve le perdete perché sono fatte con tanto ammmmmore e magari possono darvi qualche idea se state ancora pensando a cosa mettere in tavola per concludere in dolcezza la vostra cena di Natale.

Sono dei biscotti speciali – di Ilaria -, un pan dolce al latte e alle spezie – di Miriam – e il mio semifreddo al torrone con il croccante alle mandorle.

Tre dolci diversi, nessun doppione, così nel dubbio potete farli tutti e tre: biscotti a colazione, pan d’epices a merenda e semifreddo a cena. Per un dolce Natale.

 

 

Frollini di Natale

Sorpresa della domenica 🙂 Eccovi la ricetta dei frollini di cui vi parlavo ieri, perfetti per accompagnare lo zabaione al Prosecco. Potete prepararli bianchi o neri, come ho fatto io, aggiungendo all’impasto del cacao. E poi sbizzarritevi con le forme: stelle, abeti e fiocchi di neve da sgranocchiare la mattina di Natale – o anche tutte le mattine che vi accompagneranno fino a Natale, perché no. Ah, a proposito…sono senza uova!

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