Archivio di febbraio 2013

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Tortini di pane, cioccolato, lamponi e…amore

La mia ricetta per Cosebelle arriva oggi, il giorno prima di San Valentino, la festa dell’amore.

Io non sono una da San Valentino, non sono una da regali, cene, fuchi d’artificio, ricchi premi e cottillon, tutto in una sera. Mai stata. Ma credo che ogni occasione sia buona per festeggiare l’amore, per rivolgere un pensiero alle persone che amiamo, per regalare e regalarci una coccola fuori programma. Quale idea migliore di un dolce per farlo?!?

E allora eccovi i miei tortini di pane al cioccolato e lamponi: ingredienti semplici, abbinamento classico ma vincente, cottura “alternativa”, a vapore. Ma è più facile da fare di quanto pensiate, ve l’assicuro, e se non avete la vaporiera fate come me, impilate una pentola e uno scolapasta…l’arte di arrangiarsi funziona sempre 🙂

Il risultato, vedrete, sarà tanto bello quanto buono.

Buon San Valentino <3

Cheesecake ai frutti di bosco sciuè sciuè

La cheesecake è proprio bbbbona. Io però non amo le consistenze gelatinose, quindi vi propongo questa versione sciuè sciuè. In parole povere è una cheese preparata al volissimo che va montata, sformata e mangiata, perché la crema è liscia e morbida e anche il coulis di frutti di bosco non sta dove lo metti. Prêt à manger, per dirla in modo più raffinato. Questa è una delle mille mila versioni di cheesecake estemporanee che girano per casa durante l’anno, montate o smontate, con la frutta o al cioccolato, crude o cotte. Ce n’è per tutti i gusti. Cominciamo da questa, fateme sapè chevvene pare 😉 

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Frittata bieta e patate, banalmente buonissima

Che state dicendo? La frittata è banale? Si, certo, probabilmente avete ragione. Ma la frittata è anche uno di quei piatti che ti salvano la cena dell’ultimo minuto, butti dentro quello che hai e sai che in qualche modo ti riuscirai a nutrire, un’altra volta.

Questa frittata però non solo è un piatto completo e perfettamente bilanciato che contiene carboidrati, proteine e verdura, è anche deliziosamente buona: le patate croccanti fuori e morbide dentro ispessiscono l’impasto e la bieta, leggermente amarognola, crea un ottimo contrasto.

Insomma, se avete in dispensa delle patate che non vedono la luce da giorni e in congelatore una busta di erbette, fategli fare la fine della frittata, sarà un successo!

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Spaghetti di farro con ragù bianco di soia

Ciao, siamo i fiocchi di soia che hai nella dispensa, salvaci!

Quando mi sono avvicinata al regime vegetariano ho acquistato incuriosita i fiocchi di soia e li ho utilizzati molto, sia per il ragù che per polpette, burger eccetera. Poi, non so bene perché, mi sono dimenticata di loro. Ma adesso che il mio regime alimentare mi rende la vita difficile in cucina, ho sentito il loro richiamo venire dalla dispensa. E’ soia disidratata e senza sale, posso mangiarla! Detto, fatto. Normalmente preparavo il mio ragù (seee vabbè, ragù per modo di dire, anche se vi assicuro che il sapore ricorda quello del ragù) “in rosso”, il classico, ma visto che i pomodori sono banditi dalla dieta ho cercato di rendere saporita anche la versione “in bianco”. E direi che il risultato non è niente male.

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Chicche al cacao per tornar bambini

Un giorno ti svegli e ti vengono in mente quei biscotti che divoravi da bambina e che non sono più in commercio. Subito nella mia mente ne compaiono 2 tipi diversi: quelli al limone con la glassa per il tè e quelli al cacao che si scioglievano in bocca. Uuuuh, come mi piacerebbe poterli assaggiare di nuovo! Ed è allora che capisci che devi provarci, che devi sperimentare una ricetta e provare a ricreare i tuoi biscotti del cuore. Nascono così queste chicche al cacao che trovate oggi su Cosebelle, dei bocconcini croccantini e fondenti al tempo stesso che mangeresti a gruppi di 3…o anche di 5, che in bocca ci stanno tanto sono piccolini 😉 E il risultato ti sorprende, perché hanno quel qualcosa in più, quel profumo di casa, di dolci fatti a mano, di ingredienti sani. Direi obiettivo raggiunto!

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