Senza uova
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Farfalle con rucola e capperi
Da qualche giorno latito, e questo non va bene, lo so. Sono giorni intensi, sono giorni di lavoro e sono giorni di dieta da intolleranze. Le due cose influiscono pesantemente sul mio tempo e sulla mia creatività in cucina, considerando che gli ingredienti a mia disposizione sono davvero troppo pochi. E allora cerco di postarvi qualche ricettina che faccio per gli altri, per non farvi vivere insieme a me questo momento di casino alimentare. Non vi nego che sfornare prelibatezze che puoi solo fissare ma neanche assaggiare per capire com’è il risultato non è esattamente qualcosa di esaltante, ma cercherò di tenere duro e di fare del mio meglio. Spero,…
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Zucca croccante con pane integrale e rosmarino
E rieccoci alle verdure, uno dei miei grandi amori. E rieccoci pure alla zucca, che ho intenzione di mangiare fino al giorno in cui qualche luogo sperduto dell’Italia produrrà l’ultima zucca dell’anno, prima di lasciare il posto alle primizie primaverili. Non mi dilungo oltre perchè questa ricetta è proprio facile facile, si prepara in un attimo e vi farà mettere in tavola un contorno così goloso che non vi farà rimpiangere neanche una porzione di lasagne o il vostro dolce preferito. Che ne so, dico per dire eh.
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Crumble salato con mais feta e zucchine
Adoro il crumble. Quello tradizionale, con le mele e tanta cannella, mi manda fuori di testa. Ma devo ammettere che anche la versione salata mi garba un sacco, è un’ottima soluzione per risolvere un pranzo veloce o per preparare un antipasto diverso, con tante verdure e una crosticina croccante. In questa ricetta mais, zucchine e feta, sapori dolci e sapori intensi insieme per creare un piatto equilibrato, saporito e gustoso. Il tutto profumato con la menta e il finocchietto, per dare freschezza. Da provare!
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Polentine con scamorza e miele
Per chi come me ha problemi di intolleranze alimentari, ma anche per i celiaci e per tutti coloro che hanno voglia di variare il più possibile la propria alimentazione, il mais rappresenta un’ottima alternativa. Versatile e facile da utilizzare, è perfetto nelle preparazioni dolci e in quelle salate. Per le feste, ma anche per le vostre cene e gli aperitivi, sono perfette queste polentine con scamorza e miele, in cui la polenta croccante si sposa a meraviglia con la sapidità e il sapore affumicato della scamorza, in netto contrasto con il miele. Un abbinamento ardito forse, ma assolutamente da provare. Anche perché la ricetta è semplicissima!
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Finocchi gratin
State rotolando invece di camminare appesantiti dai gozzovigli natalizi? State pensando alla dieta come buon proposito per il nuovo anno? Natale arriva una sola volta l’anno, godiamocelo! Detto questo, dopo dolci trionfanti e condimenti da re, è tempo di riconcentrarsi sulle nostre tanto amate verdurine. Per evitare lo shock del passaggio da crema al mascarpone a insalata scondita e per non perdere le buone abitudini in vista di Capodanno, vi propongo una ricettina con il finocchio, noto per le sue proprietà depurative e sgonfianti, ma…in versione golosa 🙂 Il finocchio è una delle verdure che ho cominciato ad apprezzare solo da grande. Fino a qualche anno fa non riuscivo a…
