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Zucca impanata al timo
Manco da qui da un po’. Manco dal blog, non dalla cucina. L’avevo già raccontato che negli ultimi mesi non ho avuto voglia di cucinare per pubblicare e, anche le ricette destinate al blog, sono rimaste in archivio. Mi hanno detto che si sentiva la mia mancanza, qui. Mi hanno detto che le ricette senza i racconti di vita erano belle, sì, erano utili, sì, ma che mancava l’ingrediente speciale. Sarò sincera: non so se sono pronta a farlo tornare. Sono, al di là di tutta la situazione, in un momento della mia vita in cui ho delle “cose” a cui tengo. Sento – e non lo sentivo da molto…
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Come ti cucino? Cavolo rapa, radicchio di Treviso tardivo, cavolfiore
Mi sono resa conto, confrontandomi con tante persone in questi anni, che ci sono una serie di convinzioni che spaventano chi vorrebbe passare a un’alimentazione sana a base vegetale ma è preoccupato che possa essere troppo complesso. “Ci vuole tanto tempo e poi a me non piacciono i broccoli/i legumi/le verdure“. Il mondo vegetale è incredibilmente vasto e molti ortaggi sono sconosciuti ai più oppure hanno lasciato un ricordo tristarello dopo essere stati consumati semplicemente lessati. E allora eccomi qua con qualche consiglio per cucinare le verdure di stagione, anche quelle che non hai mai cucinato prima! Apro questa nuova rubrica cominciando con un ortaggio che mi mette sempre in…
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Frittatine alle verdure estive
Nella vita, sto imparando un po’ per volta a rigirare le frittate. Non avevo mai riflettuto su questo concetto che ti può mettere in condizione di cambiare una situazione complessa o spiacevole e volgerla a tuo favore: a volte basta modificare il proprio punto di vista, altre volte è necessario prendere decisioni inaspettate. In cucina invece, ci sto ancora lavorando e a furia di frittate rotte e spappolate sul fornello, sto diventando sempre più brava 😉 Ma c’è una soluzione per tutto, anche in questo caso per rigirare la frittata quando non la sai rigirare puoi semplicemente prepararla al forno! Queste frittatine alle verdure estive sono senza glutine e sono…
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Teglia di patate e zucchine alla curcuma e origano
L’estate per me è il periodo più bello dell’anno, ma è anche un momento che mi porta sempre, inevitabilmente, a rendermi conto di come siamo abituati alla nostra vita, di come diamo per scontate tante cose, di come viviamo restando in superficie per troppo tempo. Succede ogni anno, da diversi anni a questa parte – probabilmente da quando lo yoga è entrato nella mia vita e ho iniziato il mio percorso da studente, prima che da insegnante – che io mi ritrovi a fine luglio con questa sensazione fastidiosa, quasi dolorosa, di non essermi goduta abbastanza l’estate. La aspetto tutto l’anno, mi godo le prime giornate di sole e lascio…
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Insalata di riso con verdure fresche avocado e salsa allo yogurt
Come la state vivendo voi quest’estate? La mia è un’estate bellissima. Un’estate di sole, di gite fuori porta in giornata, di momenti tutti per me, di grandi camminate, di sorrisi a 32 denti perché finalmente posso vedere i miei studenti e praticare yoga con loro. Un’estate in cui mi sento fisicamente in forma, in cui posso prendere il sole senza paranoie, posso mostrare le gambe fregandomene di tutto e posso concedermi ogni tanto qualche sgarro a tavola. Un’estate bellissima (già l’avevo detto?!). Certo, potevo anche dire che la mia è un’estate di lavoro un po’ troppo scarico. Un’estate di viaggi saltati e di programmi che non si riescono a fare.…
