Insalate
- Finger food e antipasti, Insalate, Senza glutine, Senza latticini, Senza lievito, Senza uova, Vegan, Verdure e contorni
Insalata di tardivo e melagrana con noci pecan
Capodanno ormai è un ricordo lontano ma quest’insalatina io l’ho preparata –con qualche leggera modifica, stranamente – proprio per la cena dell’ultimo dell’anno (grazie amiciiiii <3). Siamo partiti così, con un antipasto fresco, croccante e leggermente acidulo per preparare lo stomaco a quello che sarebbe venuto poi, ovvero le lasagne – perché comunque ci piace stare leggeri, è evidente – a cui fra un fuoco d’artificio e l’altro sarebbe seguito molto, molto altro. Resto convinta che aprire la cena con un’insalata, meglio ancora se vegan come in questo caso, sia la mossa vincente, soprattutto se parliamo di una cena che prevede parecchie portate. L’importante è cercare di bilanciare i sapori…
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Insalatina invernale con mandorle e arancia
Natale sta arrivando! Faccio tanta scena ma quest’anno ho sentito poco l’aria di festa, tanti impegni, tanti pensieri…e troppo poco tempo per dedicarmi ai regali, i pacchetti, i biglietti, le ricette. Così il conto alla rovescia è cominciato senza che quasi me ne accorgessi, ma io non mi arrendo, sono sicura di riuscire a fare le cose per bene anche all’ultimo momento, perché se ci metti il cuore è tutto più facile. In queste settimane vi ho parlato di ricette della tradizione e anche oggi vi propongo un piatto tipico del pranzo di Natale della mia famiglia, anche se a dirlo non sembrerebbe molto natalizio: l’insalata. Nei nostri pranzi ci…
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Finocchio, pera e caciottina di capra
Del cacio con le pere e di quante ne sapesse il contadino vi ho già parlato…ma siccome sono recidiva, ho pensato di mettere di nuovo insieme questi due ingredienti, in un’insalata stavolta. Un’insalatina dal colore etereo, che ha i profumi dell’autunno ma all’aspetto sembrerebbe perfetta per Pasqua. Ma se fosse Pasqua mancherebbero pochi mesi all’estate, ci sarebbe già il sole, le maniche corte sotto il maglioncino…vi rendete conto?!? Si si occccchei sto divagando. Insomma ho comprato questa caciottina di capra con caglio microbico, da concedermi in quei giorni – pochi – latticini free, per variare, e non ho saputo resistere alla tentazione di metterla insieme a qualcosa di dolce, capace…
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Rucola uva e mirtilli. Noci e pane di segale.
Credo di avervi già storditi tutti con sto discorso dell’insalata, quanto è buona la verdura ma basta con ste insalatone bomba che trovi al bar e pensi di star leggera, invece dentro ci mettono di tutto, svuotano i vasetti e tu al ritorno dalla pausa pranzo ti addormenti sul pc. Non è vita. L’insalata meglio farsela a casa, che poi chissà perché anche se la fai identica a quella del bar la tua è sempre millemilavolte più buona. Mah. Perché son convinta che l’insalata se è fatta con un po’ d’amore e condita come si deve può essere davvero una bontà. Non una roba da dieta. Da vegetariani. Da intolleranti.…
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Melone, caprino, cumino
Tre ingredienti, niente di più semplice per un antipasto un po’ diverso, per una cena in giardino, un aperitivo sotto la pergola. Il melone ben si abbina con la crema di caprino che si posa come una nuvola bianca sopra i dadini succosi, salati e pepati, accompagnati da un bel giro d’olio. Per finire, per dare una nota aromatica e un tocco croccantino, una pioggia di semi di cumino. I vostri commensali si aspetteranno un dolce e invece, quando affonderanno il cucchiaio, resteranno piacevolmente colpiti. Prosciutto e melone adieu, è arrivato il caprino 😉 La ricetta su LuukMagazine.
