Dolci

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Il mio albero di Natale allo zenzero

Natale sta arrivando!

Manca pochissimo ormai, questi sono giorni frenetici in cui non si smette di sfornare biscotti – rigorosamente a stella – neanche per un secondo, in cui si incartano gli ultimi pacchetti e si scrivono biglietti con il cuore. Sono giorni gioiosi, non sempre facili, ma sempre e comunque pieni di amore e di voglia di trascorrere un po’ di tempo con le persone a cui vogliamo bene. Sono giorni in cui vorremmo fare una pausa, e invece la pausa non ci sta perché i preparativi sono tanti, i parenti da incontrare, le tavole da imbandire. Ma c’è la musica nell’aria, i campanelli, le luci, e questi sono gli unici giorni dell’anno in cui anch’io sogno un po’ di neve (ho detto UNICI, SOGNO e UN PO’ eh!)

E allora il post di oggi non è una ricetta vera e propria, è più un augurio per tutti voi che oggi capiterete qui sul blog, per chi mi ha seguito e incoraggiato in questo anno (grazie di cuore <3) e per chi mi scopre adesso per la prima volta, per chi non mi vuole seguire e pensa che sia una sfigata, per chi è convinto che i vegetariani siano dei pazzi. Non importa, oggi mando a tutti baci e abbracci, che siate sereni in questi giorni di festa, che li passiate con le persone che amate, magari intorno a un tavolo con al centro un albero di Natale di biscotti allo zenzero, come il mio <3

Buon Natale!

Stelle di sfoglia con ricotta e canditi al limone e cannella

Adoro la pasta sfoglia, la magia del forno, la pasta che cresce. Adoro la sua fragranza, quella che ha appena uscita dal forno, ancora tiepida. E poi la sua versatilità, perfetta dolce o salata, aperta o chiusa, ripiena oppure no.

E la sfoglia poi, con quel bel colore dorato, fa un sacco Natale.

Io c’ho fatto delle stelle dolci, con un ripieno di ricotta e canditi che profuma di feste, lucine colorate, candele accese e caminetto che scoppietta. Delle stelle che sbrilluccicano con un po’ di zucchero di canna, che ti fanno venire subito voglia di scaldare l’acqua per preparare un tè bollente.

Stelle di sfoglia e aria di festa su LuukMagazine.

Torta di pane e profumo di Natale

Se non l’avessi già detto miliardi di volte, se per caso non vi fosse chiaro chiaro chiaro, il Natale per me è LA festa. Del Natale amo tutto. L’aria che si respira in quei giorni, il tempo trascorso a preparare l’albero e le ghirlande, la scelta dei regali (AIUTO! Sono in super ritardo!!!), la preparazione dei pacchetti, le lettere e i biglietti. Tutto (tengo qualcosa anche per i prossimi post 😉 ).

E siccome dentro il mio Natale c’è tutta la tradizione di famiglia che può starci, non poteva mancare una ricetta di quelle che sono nei ricordi della mamma, delle zie, della nonna. La ricetta che si tramanda, a cui ognuno aggiunge qualcosa per metterci un po’ del suo. Quella ricetta per noi è la ricetta semplice e “povera” della torta di pane, un dolce capace di far tornare alla mente ricordi (che si credevano) sepolti.

Pane integrale, frutta secca, canditi, latte (anche vegetale), zucchero di canna, uova e farina di farro. Tutto insieme nel forno, per dare vita a un dolce che è una vera delizia. La mia versione, che trovate su IlCucchiaio.it, l’ha assaggiata anche la nonna. Approvata <3

Biscotti croccanti vegan allo zenzero

Adoro le spezie e amo lo zenzero, specialmente a Natale. Sono anche una fanatica dei biscotti, come ho già detto più e più volte, e mi piacciono molto gli impasti con carattere, profumati e aromatizzati senza paura. Il rischio di produrre biscotti sempre simili fra loro è in agguato, e quando assaggio un biscotto allo zenzero, io voglio che sappia di zenzero. Quindi mettete da parte la timidezza e, se come me amate questo profumo, scatenatevi!

Per questa ricetta ho preparato una “frolla” vegan integrale con olio e zucchero di canna e l’ho insaporita bene con zenzero fresco e in polvere. Poi ho cercato dello zenzero candito fatto solo con zucchero di canna e l’ho aggiunto a dadini piccolissimi. Il risultato sono dei biscotti croccantissimi, dolci e piccantini al tempo stesso, che si conservano benissimo per giorni in una scatola di latta. Perfetti anche per i regali di Natale!

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Torta morbida al cacao e rum

Fa più freddo, le giornate di pioggia si alternano a cieli tersi e temperature glaciali, cominciamo a pensare al Natale (almeno io, che lo ritengo l’unico motivo per cui ha senso l’inverno) e abbiamo voglia di coccolarci.

Coccole e dolci sono praticamente sinonimi, e cosa c’è di più dolce e coccoloso del cioccolato?!?

Noi Cosebellers abbiamo deciso di prepararvi un po’ di ricette a base di cacao e cioccolato perfette per la stagione (perfette per ogni stagione a dire il vero) che vi verranno in aiuto nei momenti di down, quando siete tristi, malinconici, giù di morale.

Anche io ho fatto la mia parte con questa torta morbida al cacao e rum, talmente morbida che si scioglie in bocca.

La trovate su CosebelleMag!

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