-
Torta salata senza glutine con carciofi e stracchino
Qualche tempo fa sul mio feed Instagram ho parlato di me e delle mie contraddizioni. Ho parlato di una ricerca di coerenza che per anni mi ha guidata in modo quasi ossessivo, condizionandomi senza che me ne rendessi conto. E poi di un cambiamento, anzi tanti cambiamenti, che mi hanno portata verso un approccio morbido che abbracci le mie contraddizioni e comprenda i contrasti. Ho imparato ad apprezzarli, i contrasti. Perché sono quelli che rendono le cose più interessanti, che valorizzano nel confronto, che danno un tocco meno noioso. Nella vita, come nella cucina. Quanto è bello avere nel piatto una fetta di torta salata con un guscio croccante e…
Potrebbe anche piacerti:
Farinata di piselli
Pancakes di ceci alle verdure
(Wannabe) pizza di cavolfiore
-
Lasagna di piselli con crema di broccoli, cavolo romanesco e pinoli
E se ti dicessi che questa lasagna è senza glutine, vegan (quindi senza latte e senza uova) e che la sfoglia la puoi preparare tu a casa senza bisogno di mattarello o nonna papera per stenderla? Se ti dicessi che questa lasagna l’hanno mangiata diversi onnivori (per non dire carnivori) che non mangiano abitualmente senza glutine e l’hanno divorata? Da quando ho escluso il glutine non ho ancora provato a preparare la classica pasta all’uovo nella versione glutenfree così, quando ho messo in cantiere le lasagne, ho scelto una strada alternativa e per preparare la “sfoglia” ho usato solo un ingrediente…c’è un po’ di curiosità nell’aria? Il mio segreto sono…
Potrebbe anche piacerti:
Lasagna zucca e zucchine
Lasagna al radicchio e zafferano
Lasagna con crema di zucca e ricotta di capra
-
Quiche con crema di zucca al timo caprino e olive
Mettiamo le carte in tavola: sono sempre più consapevole del mio disagio esistenziale e di come la mia necessità di non “perdere tempo” e di ottimizzare sia quasi ossessiva. Da quando, secoli fa ormai, sono uscita dall’agenzia e sono diventata freelance, la mia vita è diventata un incastro più o meno (più meno che più) perfetto di milioni di cose. La mia (non)routine è difficile da immaginare e da comprendere per chi tutti i giorni va in ufficio nello stesso posto, esce la mattina e rientra la sera per poi dedicarsi alle cose che ama o ad altri impegni. Le mie giornate sono un puzzle perennemente incompleto con tessere dai…
-
Zucchine ripiene di miglio alle olive e pinoli
Mi stupisco sempre di come la vita possa sorprenderti e cambiare da un momento all’altro. Mi piace lasciarmi stupire, accorgermi di come tutto possa trasformarsi da un giorno all’altro senza che tu ti renda conto di quanto ti sei mossa per arrivare a quella trasformazione, a volte addirittura con la sensazione di essere rimasta ferma. C’è un’evoluzione – una rivoluzione forse – costante in ognuno di noi, o almeno in tutti coloro che non sono spaventati dall’idea di conoscersi, di vivere ogni giorno cercando di fare amicizia con se stessi. La cosa più bella è ogni tanto rendersi conto di quanta strada abbiamo fatto, di come ci sia un tempo…
Potrebbe anche piacerti:
Risotto con crema di piselli e zucchine
Crema di zucca e pera
Broccoli e mele al forno
-
Quinoa con barbabietola, topinambour e zucca al rosmarino
Non so quante idee, quanti progetti, quanti buoni propositi mi abbiano accompagnato in tutti questi anni di blog. Periodicamente decido che sì, da domani farò questo, scriverò di quello, posterò quest’altro. Poi, inevitabilmente, mi perdo fra i meandri delle mie giornate lunghe e tutte incastrate, divisa fra il lavoro “ufficiale” e le lezioni da insegnare. Sono felice della mia vita a mosaico anche se ci sono momenti in cui sento che sto disperdendo tanta energia su troppi fronti e penso che dovrei incanalarla meglio nella direzione in cui voglio andare. Mi sono messa in testa delle cose e sto dando il tempo all’universo di portarmi esattamente lì, dove voglio stare.…
