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    Senza glutine,  Vegan,  Zuppe e minestre

    Crema di zucca cannellini e carote allo zenzero

    21 Febbraio 2018 /

    Dopo un paio di settimane in cui ogni momento libero – anche mezz’ora – era buono per cucinare, sono passata a un periodo in cui non c’è neanche mezz’ora libera e, dopo un piiiiiccccccccoooolissssiiiimo incidente fra i fornelli (mi sono ustionata con l’olio di cocco ma sono stata letteralmente miracolata, ndr) ho appeso i mestoli al chiodo per un po’. Non sono a dieta, continuo a cucinare e a mangiare eh, solo non sto preparando i piatti carini carini e quindi non li sto neanche fotografando. E’ materiale per sfamarsi, non per il blog, per intenderci. Per fortuna ho messo da parte qualche ricettina per voi e visto che queste…

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    Zuppa di spinaci piselli e broccoli con yogurt e nocciole

    9 Gennaio 2018 /

    E abbiamo voltato pagina. Più o meno insomma, perché anche se vorremmo un po’ tutti che l’anno nuovo fosse sinonimo di vita nuova e nuovi inizi, non è che la notte fra il 31 dicembre e l’1 gennaio sia proprio un colpo di spugna. Non è che il primo giorno del nuovo anno tutto sia perfetto, le cose da buttare andate, sparite, le cose da cominciare partite alla grande, le cose da mantenere migliorate. Ci vuole tempo. Il tempo è una materia preziosa e al tempo stesso è una fregatura. Passa, non rallenta, non si ferma, non torna indietro. E allora bisogna imparare a starci dentro, a questo tempo. Bisogna…

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    22 Novembre 2017 /

    Non so bene spiegarvi quando ho deciso di cominciare a sperimentare con la cucina vegan. Non sono vegana, eppure il passo dalla cucina vegetariana a quella vegana è stato abbastanza breve per me tanto che oggi, spessissimo, preparo ricette vegan. Mi sono abituata a pensare senza derivati animali, a pensare alle sostituzioni, a mettere insieme i piatti cercando di mantenere un equilibrio fra i nutrienti. A chi mi dice sempre che “eh ma ci vuole tanto tempo per mangiare bene/vegan io non ce l’ho” vorrei dire che no, neanche io ce l’ho. Le mie giornate, negli ultimi mesi sono più caotiche che mai, giro come una trottola, passo da un…

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    Senza latticini,  Senza lievito,  Senza uova,  Vegan,  Zuppe e minestre

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    13 Dicembre 2016 /

    Chissà se succede anche a voi di affrontare dei periodi in cui si è stanchi, fisicamente ma non solo, mentalmente ma anche proprio dentro. C’è una stanchezza profonda che ti pervade e ti fa sentire il bisogno di prenderti una pausa da tutto, di mettere un punto e andare a capo. Di rallentare i ritmi e goderti poche cose al massimo, fino in fondo, senza fretta e senza paura. Di solito da me arriva dopo un periodo denso di impegni e di sfide o quando sono in un momento di down emotivo e magari mi riempio le giornate di cose da fare pur di non dovermi fermare e pensare ma…

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    Se non conoscessi la storia dietro questa ricetta penserei che chi l’ha fatta è un pazzo: con quello che costano – e considerato quanto sono buoni – gli asparagi bianchi non puoi farci una crema, sei fuori? Non tutte le ciambelle però vengono col buco e non tutti i mazzi di asparagi valgono il prezzo che costano, anche io che sono abituata a comprare montagne di frutta e verdura a volte mi faccio fregare, se poi uno non è proprio avvezzo o compra per la prima volta in un posto che non conosce la fregatura è dietro l’angolo. Così un giorno mi sono ritrovata fra le mani un mazzo di…

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  • Crocchette di lupini e miglio
  • Cestini alle mandorle con crema di zucca
  • Galette senza glutine ai piselli con crema di zucca e batata

giuliarizzi_yoga_food

giuliarizzi_yoga_food
[Come ti cucino?] 🔪 Nuova puntata della rubrica [Come ti cucino?]
🔪
Nuova puntata della rubrica che ti da qualche consiglio per portare le verdure nella tua alimentazione in modo semplice 😍🥬

Oggi è il turno del radicchio di Treviso, il tardivo è quello in foto, prodotto Igp tipico proprio del mio Veneto.

E allora, radicchio, a noi:
▪️crudo, in insalata, da solo con olio e sale oppure accompagnato con mele e noci 🥗
▪️tagliato a tocchetti e saltato in padella con olio e sale, per condire una pasta o per preparare un buon risotto 🍚
▪️tagliato in senso lungitudinale in modo da dividere il cespo, condito con olio e sale e poi infornato a 200°C fino a quando le punte saranno croccanti e le basi morbide.

🧐 Io lo adoro in tutte le salse, tu lo mangi? E come lo prepari?

‼️Sul blog unavegetarianaincucina.it trovi la ricetta dell'orzotto al radicchio e liquerizia e la crema di cannellini con il radicchio!

#unavegetarianaincucina #cometicucino #sanobuonosenza #cookingtips #veggies #verduremonamour #eatyourveggies
[Sano. Buono. Senza.] 🍽️ Ci sono gesti che ra [Sano. Buono. Senza.]
🍽️
Ci sono gesti che racchiudono ricordi, emozioni, persone.
Cucinare per me è anche questo. Forse è soprattutto questo 🥰

Mescolare gli ingredienti, cambiare le ricette, fare esperimenti con quello che ho a disposizione, seguire l’istinto…tutto questo per me è celebrare quello che ho imparato, è rievocare momenti felici trascorsi in cucina a osservare, replicare, copiare gesti naturali.

Per questo, credo, la cucina ha per me questo potere di attrazione incontrollabile.
Ora, più che mai, sono convinta che sia nel mio dna.

C'è qualcosa che ti senti addosso anche tu, che racchiude tutto un mondo di persone, ricordi ed emozioni?

‼️Sul blog unavegetarianaincucina.it c'è un nuova ricetta glutenfree: la galette senza glutine di piselli con crema di zucca e batata è un contrasto equilibrato di colori e sapori. Il guscio friabile è preparato con la farina di piselli 🌿

Link al post in bio qui ➡️@giuliarizzi_yoga_food

#unavegetarianaincucina #galette #senzaglutine #ricetteglutenfree #ricordi #cucinamonamour
[✨Look for something positive in each day, even [✨Look for something positive in each day, even if some days you have to look a little harder✨] 

Viaggiare mi ha sempre entusiasmato 🌎

Ho iniziato presto, dentro la cuccetta di un treno che mi ha portata a Parigi. È stata un'esperienza stupenda per quella bambina che si sentiva dentro un film mentre si lavava i denti in un lavandino minuscolo e dormiva su un letto nascosto nella parete. Sono stata male per tutto il viaggio, tanto, eppure ricordo solo le cose belle. 

Di tutti i viaggi, grandi e piccoli, organizzati o disorganizzati, corti o lunghi, tragici o comici, ho ricordi belli. Anche delle disavventure. 

Viaggiando ho sviluppato la capacità di selezionare solo i ricordi belli perché occupino tutto lo spazio disponibile. Il resto, lo lascio andare 🌬️

È lo stesso esercizio che sto provando a fare in questi mesi di solitudine, senza viaggi, con tanti pensieri.

Ogni giorno provo a svegliarmi pensando alle cose belle che ho avuto nel giorno precedente. Ogni sera, provo ad addormentarmi con le cose belle che ho avuto in quella giornata 🌺
Anche tu ci provi? O magari ci vorresti provare? 

Io non sono brava come con i viaggi, lo ammetto 🙄 A volte sono solo stufa, stanca, demoralizzata, arrabbiata, nervosa.

Ma conosco il potere dei pensieri e non smetto di usare quello che mi hanno insegnato i viaggi che ho fatto fino a qui: sei tu che scegli cosa ricordare, sei tu che scegli con cosa occupare lo spazio dei tuoi pensieri 💫

#lovetotravel #newyork #brooklyn #positivethoughtsonly #mindcreatesreality #youchoose #chooseyourthoughts
[Come ti cucino?] 🔪 Nuovo anno, nuovi spunti. V [Come ti cucino?]
🔪
Nuovo anno, nuovi spunti.
Vorresti passare a un'alimentazione più sana e più verde ma le verdure ti fanno paura? Quando pensi alle verdure immagini solo insalata e zucchine lessate in tutte le stagioni?

Ecco allora qualche consiglio per cucinare le verdure di stagione, anche quelle che non hai mai cucinato prima 🥰

Quello in foto è un cavolo rapa (bianco, esiste anche viola) ed è dolce e saporito.

Si occhei, cavolo rapa, ma come ti cucino?
▪️se è super fresco mangialo crudo dentro un'insalata, affettato sottile e condito con olio sale e pepe (provalo con radicchio e mela🍎)
▪️usa le foglie per un pesto con anacardi e piselli per condire una pasta 🥬
▪️taglialo a dadini e saltalo in padella con olio e sale, unisci un mestolo d'acqua e lascialo cuocere fino a quando sarà morbido, potrai usarlo come contorno o per farcire una pasta al forno gratinate 😋

🧐Tu lo conoscevi il cavolo rapa? Raccontami come lo cucini!

‼️Su www.unavegetarianaincucina.it trovi le ricette del pesto e della pasta al forno 🍽️ il link al blog é in bio! 

#cometicucino #unavegetarianaincucina #sanobuonosenza #cucinasana #eatmoreveggies #healthycooking #greenfood #verduredistagione
[✨Sano. Buono. Senza.✨] Ho iniziato ad amare [✨Sano. Buono. Senza.✨]

Ho iniziato ad amare la cucina da piccola.
Il mio primo compito ufficiale da aiutante della nonna è stato montare gli albumi a neve ben ferma. Quando lei ha capovolto la ciotola per mostrarmi che dovevano essere così sodi da non cadere, ho scoperto la magia della cucina 💫

Ho imparato con gli occhi: ho rubato gesti e osservato movimenti per poterli ripetere, fino a quando li ho assorbiti e sono diventati naturali.
Ho creato una base solida e ho imparato a stravolgerla senza paura, perché l'avevo visto fare un milione di volte: "Ma che ricetta è questa?" "Sempre la solita. Solo che non avevo tutti gli ingredienti e allora l'ho cambiata un po'."

Che modo meraviglioso di vedere le cose.
Ci sono tante ricette per la vita "perfetta" ma quasi mai ci sono gli ingredienti. E tu devi essere bravo a usare quello che hai al meglio, mettendoci tutto il tuo impegno e il tuo ingegno, la tua intenzione positiva, la tua convinzione. Solo così avrai ricette tutte tue, sempre diverse, mica sempre buone. Ma sicuramente parleranno di te 💕

‼️Hai già provato la ricetta dei THUMBPRINT COOKIES che trovi sul blog unavegetarianaincucina.it? Sono biscotti semplici, facili da fare anche con i bambini che possono divertirsi a usare i pollici per creare l'incavo da farcire con la marmellata. Oppure crema, cioccolato...largo alla fantasia per creare la tua ricetta speciale, da condividere anche con me se ti va 😍
La ricetta della mia versione senza glutine e senza latticini la trovi al link in bio qui ➡️ @giuliarizzi_yoga_food

#unavegetarianaincucina
#sanobuonosenza #biscotti #ricettesenzaglutine #biscottisenzaglutine #ricettesenzaistamina #glutenfreecookies #thumbprintcookies #healthytreat #senzalatticini
[✨Radici✨] Non ho radici in nessun posto del [✨Radici✨]

Non ho radici in nessun posto del mondo.
Le mie radici sono nelle persone.
Nel cuore. 
❤️
[Sano. Buono. Senza.✨] Tra le tante cose che de [Sano. Buono. Senza.✨]

Tra le tante cose che desidero fare - in quest'anno, certo, ma in generale nella vita - c'è anche riuscire ad avvicinare le persone a un'alimentazione e una cucina consapevoli, portandole oltre il pregiudizio che mangiare bene sia complicato e che mangiare "senza" sia sinonimo di privazione 🍽️

Se parti dal presupposto che tutte le persone che scelgono questa strada siano dei fissati, che non abbiano altro da fare, che siano i soliti esagerati, stai creando una contrapposizione netta: te VS loro.

Se invece apri la mente e ti affacci con curiosità a questo approccio, potresti rimanere piacevolmente stupito. Non devi per forza abbracciarlo in toto, ma potresti imparare qualcosa di nuovo e magari scoprire sapori differenti che - attenzione! - potrebbero addirittura piacerti 😉

Dipende, come sempre, da come scegli di vedere le cose. E da cosa scegli di fare (o non fare).

Ad esempio lo sai che puoi preparare questo pumpkin bread #glutenfree in poco tempo frullando la zucca a crudo e usando i semi di zucca al posto di parte della farina? E che puoi prepararlo in versione dolce - poco dolce - magari da farcire a colazione con yogurt e frutta fresca, o in versione salata cambiando solo un passaggio della ricetta?

‼️La ricetta è online su unavegetarianaincucina.it, il link è in bio qui ➡️ @giuliarizzi_yoga_food

#unavegetarianaincucina #sanobuonosenza #mindfuleating #holisticnutrition #holisticcooking #takecareofyourself #senzaglutine #senzalatticini #cucinasenza #ricettesenzaglutine #diariodiunavegetariana
[✨Be grateful. Stay open.✨] Un altro giro int [✨Be grateful. Stay open.✨]

Un altro giro intorno al sole. Un altro anno che si chiude. Un altro inizio.

Penso a tutte le aspettative che riponiamo dentro il nuovo anno.
Poi penso a come possano essere pericolose le aspettative e a quanto ogni giorno possa rapresentare un nuovo inizio.
È tutta questione di prospettiva. Si tratta di come vuoi vedere le cose. Non c'è nessun incantesimo che possa risolvere magicamente le situazioni con l'arrivo di un nuovo anno.

Ma ci sei tu.
Che puoi cambiare le cose. Che puoi renderle meravigliose. Per te 🌈

Anche quest'anno complicato ha portato piccoli momenti di gioia, insegnamenti, opportunità. Riesci a vederlo?
Se puoi essere grato per quello che di buono c'è stato, sarà più facile accogliere il nuovo anno senza aspettative, ma in apertura. Portare le tue intenzioni. Essere pronto a ricevere, ad accogliere. Ma anche pronto a fare, a scegliere, a cambiare quello che non va, a rendere ogni giornata ancora più bella, speciale, unica. A qualsiasi costo.

Ci sei solo tu.
Che puoi cambiare le cose. Che puoi renderle meravigliose. Per te 🌈

#gratitudine #welcome2021 #bye2020 #choosethebest #newyearintentions #newyearseve #loveyourselffirst
[✨Sano. Buono. Senza.✨] . "Ma come, non pensav [✨Sano. Buono. Senza.✨]
.
"Ma come, non pensavo facessi aperitivo tu che mangi tutta healthy" (TU CHE MANGI TUTTA HEALTHY, occhei) 🥑

È un po' come quando mi dicono "Eh no ma tu insegni yoga non puoi essere stressata" 🧘‍♀️

Il punto è: non credere a tutto quello che vedi nell'instagram e non credere a tutto quello che ti racconta il marketing 🧐

Healthy o non healthy, insegnanti di yoga o meno, siamo tutti umani. Con vite più o meno normalmente incasinate 🤯 Con pregi e difetti, vizi e virtù.

Mangio bene ogni volta che posso per cercare di stare bene. Perché DEVO stare bene. Perché VOGLIO stare bene. Così poi, ogni tanto, mi posso concedere uno strappo senza sensi di colpa e posso godermelo bene. O almeno, provarci 😊

Mangiare sano non dovrebbe essere punitivo e neanche triste 🙅‍♀️ In queste giornate di pausa fra un giorno di festa e l'altro, come mangi?
Io come sempre: tante verdure, cereali, proteine buone e un sacco di colore e di gusto.

🍽️ Come in questa BUDDHA BOWL vegan e glutenfree che trovi sul blog: una ciotola speziata con quinoa ai semi, broccoli, carote glassate al cumino, barbabietola marinata nel succo di clementina, edamame e salsa al curry 🍛

La ricetta è sul blog e il link lo trovi in bio qui ➡️ @giuliarizzi_yoga_food

#unavegetarianaincucina #sanobuonosenza #buddhabowl #healthyfoodshare #ricettevegan #ricettesenzaglutine #senzaglutinemacongusto #mindfuleating #glutenfreelife #ricetteglutenfree
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