Senza glutine
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Insalatina di cappuccio e rucola con avocado ceci e clementine
Si lo so, perdonatemi se potete ma, come annunciato, non ho preparato nessuna ricetta per San Valentino. Scusate, sono una foodblogger pessima. Però anche nella ricetta di oggi si parla di una dichiarazione d’amore per stare in tema, ovvero la mia dichiarazione d’amore nei confronti dell’avocado, che ho fatto già varie volte. Si tratta di una passione vera e propria, lo utilizzo spessissimo e lo mangio quasi tutte le settimane, in tutte le salse (è proprio il caso di dirlo). Questa ricetta molto semplice è ideale per un’insalata invernale che vi consenta di fare un pranzo veloce e leggero senza avere fame dopo 5 minuti…l’avocado e i ceci arricchiscono infatti…
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Crema di sedano rapa e finocchio alla liquerizia
Questa crema non posso che dedicarla a Roberta, che dopo averla assaggiata a una cena da ultimo dell’anno non ha più smesso di dirmi quanto fosse buona. Adoro la cremosità de sedano rapa – troppo spesso sottovalutato – e la freschezza del finocchio e trovo che insieme, uniti dal loro retrogusto che ricorda la liquerizia appunto, si sposino a meraviglia. La ricetta è vegan e glutenfree ed è davvero semplice – pulite le verdure il grosso è fatto – ma vedrete che questa crema, con il suo sapore delicato e una consistenza super, in tavola farà un figurone. Per completarla un po’ di polvere di liquerizia, semi di aneto e di…
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Stufato di zucca al masala: la mia prima ricetta su Taste&More!
Come preannunciato qualche giorno fa con un bel po’ di emozione, esce oggi il numero 7 di Taste&More dedicato ai mesi febbraio-marzo, il primo con dentro anche una mia ricetta!!!!!!!! (scusate ho esagerato con i punti esclamativi) Sono molto felice di questa collaborazione e non sto nella pelle, voglio sfogliarlo e risfogliarlo per imparare a memoria ogni pagina. Come sempre anche in questo numero i temi sono tantissimi, ma non voglio svelarvi troppo! Piuttosto vi invito a scaricare la rivista cliccando sulla copertina e a scoprire anche il mio stufato di zucca al garam masala 🙂 Vi anticipo che si tratta di una ricetta vegan e glutenfree adatta anche a chi…
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Sformatini vegan di broccoli e tofu al mandarino
Parecchi anni fa in casa mia abbiamo cominciato a preparare gli sformati di verdure: è stata una rivelazione. Come far mangiare a bambini, uomini e a tutti coloro che guardano la verdura con distacco e orrore ortaggi e legumi rendendoli irresistibili? Ecco la risposta. Da quel giorno abbiamo preparato sformatini, tortini e soufflé di ogni genere o tipo, con ogni verdura, ogni salsa, ogni abbinamento. E ovviamente gli sformati sono grandi protagonisti dei miei menù vegetariani. A volte uso i latticini – panna, formaggi freschi, latte – altre volte le uova. Altre volta ancora, come in questo caso, il tofu. Per degli sformati vegan super cremosi che vi faranno piacere…
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Frittata agli agrumi con barbabietole e radicchio al cumino
Quando sono sola a pranzo, fra una mail e l’altra, capita spesso che mi prepari una frittata. Non sono una grande amante delle uova, non lo sono mai stata, ma quando ho scoperto che – per tutta una serie di motivi di salute legati anche alla mia dieta da intolleranze alimentari – avevo bisogno di assumere un quantitativo di proteine superiore alla media diciamo, ho dovuto mio malgrado farmele andare. Certo, mangiare sempre e solo uova sode o uova all’occhio non è uno sballo, soprattutto se non sei un’appassionata. Però le uova si preparano in un attimo, sono sostanziose e ci basta un contorno per aver sistemato la pausa pranzo.…
