Archivio di dicembre 2012

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(Sweet) Christmas time su Cosebelle

Oggi è l’ultimo giorno prima delle feste in cui siamo all’opera nella cucina di Cosebelle.

Volevamo salutarvi in modo speciale, non limitarci a farvi i nostri auguri di cuore per un Natale bello. Cioè, quelli ve li facciamo chiaramente, ma in più vi regaliamo 3 ricette dolci – 3, è Natale, crepi l’avarizia – tutte per uno e uno per tutti.

Non ve le perdete perché sono fatte con tanto ammmmmore e magari possono darvi qualche idea se state ancora pensando a cosa mettere in tavola per concludere in dolcezza la vostra cena di Natale.

Sono dei biscotti speciali – di Ilaria -, un pan dolce al latte e alle spezie – di Miriam – e il mio semifreddo al torrone con il croccante alle mandorle.

Tre dolci diversi, nessun doppione, così nel dubbio potete farli tutti e tre: biscotti a colazione, pan d’epices a merenda e semifreddo a cena. Per un dolce Natale.

 

 

Datteri gorgonzola e pere (in un sol boccone)

Oggi arrivo tardi, tarderrimo, ma arrivo. Il Natale si avvicina e così anche su Cosebelle ecco qualche ricetta adatta per le feste. La mia proposta è un finger food veloce e super facile, a cui nessuno saprà dire di no.

Tre ingredienti e pochissimi passaggi per i datteri con gorgonzola e pere, da mangiare in un sol boccone mentre fate il brindisi canticchiando le canzoni della nostra meravigliosa compila bella di Natale.

 

Frollini di Natale

Sorpresa della domenica 🙂 Eccovi la ricetta dei frollini di cui vi parlavo ieri, perfetti per accompagnare lo zabaione al Prosecco. Potete prepararli bianchi o neri, come ho fatto io, aggiungendo all’impasto del cacao. E poi sbizzarritevi con le forme: stelle, abeti e fiocchi di neve da sgranocchiare la mattina di Natale – o anche tutte le mattine che vi accompagneranno fino a Natale, perché no. Ah, a proposito…sono senza uova!

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Zabaione al Prosecco di Valdobbiadene

Penultimo sabato prima del Natale. C’è aria di festa e c’è voglia di vacanze, di caminetto, di neve, di riposo. Ma c’è un menù da preparare, ci sono ricette da sperimentare per non arrivare impreparati al grande giorno 🙂 Allora eccoci in cucina a preparare uno dei classici fra i classici che non può certo mancare in un foodblog: lo zabaione. E visto che la mia terra natìa è conosciuta nel mondo per il suo vino, non posso che omaggiarla con una ricetta preparata proprio con il Prosecco, le bollicine di Valdobbiadene. E poi servirla con dei frollini semplici semplici supercroccanti. Il profumo intenso e il sapore delicato di questa crema vi sorprenderanno.

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Bignè caramellati al gorgonzola con sedano e sale nero

E’ arrivata l’ora di pensare a qualche antipastino per il Natale, qualche ricetta sfiziosa da portare in tavola e da gustare chiacchierando nell’attesa delle portate principali. O anche no. Potreste anche decidere di fare solo una serie di finger food in monoporzioni, così i vostri ospiti potranno assaggiare mille milioni di bontà preparate da voi. Il gorgonzola è uno degli ingredienti che più mi piacciono per gli antipasti, si presta anche ad abbinamenti arditi, in netto contrasto, e con la sua cremosità conquista tutti. E allora eccovi la prima ricettina salata, i bignè caramellati con sale nero e sedano.

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