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Galette alle zucchine con olive e semi
Le ricette che cucino da mesi ormai, sono ricette semplici. Mi sono persa dentro la mia vita e la mia cucina, che pur sempre resta un rifugio e una passione, si è alleggerita dei fronzoli e degli abbellimenti che aveva quando i piatti si preparavano pensando al blog. Ora i piatti si preparano per la sopravvivenza, per i pasti di tutti i giorni, per qualche pranzo e cena con gli amici e la parola d’ordine è sempre la stessa: “semplicità”. Ho ridotto notevolmente il numero di ingredienti che utilizzo, ho tolto invece che aggiungere. Perché lo dico da sempre che la cucina e il blog seguono la mia vita e…
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Granola con avena cocco e banana senza glutine, vegan, sugarfree
Uno dice, può una ricetta per festeggiare essere quella di una GRANOLA? Certo che si se la festeggiata sono io e la granola è senza glutine, vegan e senza zucchero! Questo compleanno è un po’ anomalo, è arrivato in un momento particolare e mi sta portando dove non pensavo di essere nel “mio giorno”. Ho tanti pensieri che mi riempiono la testa e ho tante emozioni dentro dopo un anno super pieno. E se devo pensare alla ricetta adatta per questo giorno, non posso che pensare a quella che ho fatto e rifatto già un milione di volte, a quella che sta dentro il mio barattolo di vetro in cucina,…
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Crumble di fragole al cocco profumato allo zenzero
Adoro il CRUMBLE: il guscio di frolla sbriciolata, croccante e un po’ rustica sta sopra a proteggere un ripieno succoso, dolce e profumato che può cambiare in ogni stagione. Mi sento un po’ così anche io: “ruspega” come si dice in Veneto fuori, in superficie, all’apparenza dura, cinica, sarcastica…ma poi morbida e tenera appena qualcuno si prende il tempo di scavare un po’ più in profondità 😉 In questo CRUMBLE DI FRAGOLE AL COCCO PROFUMATO ALLO ZENZERO ho usato la farina di cocco nella frolla preparata con il ghee (va bene anche l’olio di cocco!) e ho scelto una crema di accompagnamento con la scorza di limone e la menta…
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Polpette di piselli bieta e miglio
Alle porte di Pasqua mi ritrovo a fare i conti con i mesi che sono passati in un soffio: non era ieri Capodanno? Quest’anno che aspettavo come l’anno della ripresa dopo un biennio pesante, mi sta regalando grandi fatiche e sta mettendo alla prova sia la mia fiducia che la mia resistenza. Non mi sto lamentando, sto bene, e questo è quello che fa realmente la differenza a prescindere dal resto. Solo che…hai presente quando ti sembra di camminare su un filo, alla ricerca continua di un equilibrio? Quando ti sembra che manchi sempre uno slancio, che le cose vadano avanti ingarbugliate senza che arrivi mai il momento del “grande…
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Zucca impanata al timo
Manco da qui da un po’. Manco dal blog, non dalla cucina. L’avevo già raccontato che negli ultimi mesi non ho avuto voglia di cucinare per pubblicare e, anche le ricette destinate al blog, sono rimaste in archivio. Mi hanno detto che si sentiva la mia mancanza, qui. Mi hanno detto che le ricette senza i racconti di vita erano belle, sì, erano utili, sì, ma che mancava l’ingrediente speciale. Sarò sincera: non so se sono pronta a farlo tornare. Sono, al di là di tutta la situazione, in un momento della mia vita in cui ho delle “cose” a cui tengo. Sento – e non lo sentivo da molto…
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